Para elaborarla necesitaremos ingredientes que siempre hay en casa, además seguro que te gustará tanto, que la prepararás en más de una ocasión.
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Ingredientes
1/2 kg de mejillones al vapor
1/2 cebolla rallada
1 diente de ajo
100 ml de vino blanco
2 cdas de jugo de limón
100ml de agua de los mejillones
sal
pimienta negra
1 hoja de laurel
1 cdta de mostaza de Dijon
Aceite de oliva
Preparación de los Mejillones a la mostaza
Lo primero que haremos será lavar los mejillones y sacarles todas las impurezas de las conchas.Pondremos una sartén grande al fuego, con los mejillones y el vino, los dejaremos tapados con una tapadera hasta que se empiecen abrir.
Cuando empiecen a abrirse, los retiraremos del fuego y les quitaremos una de las conchas.
Reservaremos el caldo resultante de la cocción y lo colaremos, para utilizarlo más tarde.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos la cebolla, previamente pelada y rallada y dejaremos que se vaya pochando.
Añadiremos el ajo picado y dejaremos que poco a poco se pochen.
Incorpora el vino blanco, y deja que poco a poco se vaya reduciendo el alcohol, pasados unos minutos, añade el caldo de los mejillones, una pizca de sal, pimienta negra molida, 1 hoja de laurel, la mostaza de Dijón.
Deja cocinar hasta que se espese la salsa.
Incorpora los mejillones e integra con la salsa.
Pasados unos minutos, ya podremos servirlos.
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