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MEJILLONES EN ESCABECHE



INGREDIENTES:
2kilos de mejillones o 500 de mejillones sin cáscara congelados.
100ml de aceite de oliva.
100ml de vinagre de vino.
2 cucharaditas de pimentón dulce.
5 bolitas de pimienta negra.
2 hojas de laurel.
3 dientes de ajo.
Sal.ELABORACIÓN:

Se pone un poco de vino en una cazuela, junto con los mejillones y se pone a hervir. Nada mas abrilos se les quita las cascaras y de quitan las barbas.

En una sartén se pone el aceite a calentar a fuego suave y se doran los ajos laminados , una vez dorados se apaga el fuego y se echa la pimienta ,el laurel y el pimentón y a continuación se añade el vinagre .Se prueba por si se necesitara un poco de sal yo no le eche.

Y se vierte el escabeche sobre los mejillones.

Yo los metí en tarros y fui echando el liquido tienen que cubrir los mejillones.

Antes de comerlos tienen que pasar un día para que cojan mas sabor.

Aguantan una semana en un tarro e la nevera gracias al escabeche.

Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Recetas Saladas

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