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MEJILLONES EN ESCABECHE



Ingredientes:
250gr de mejillones(solo la carne),
2 hojas de laurel,
3 dientes de ajo,
100ml de aceite de oliva,
100ml de vinagre,
pizca de sal,
2 cucharaditas de pimenton dulce.
Cocer los mejillones con un poco de agua y quitar las balbas y estropajo que puedan tener.
En un cazo poner el aceite a calentar con los ajos picados, cuando esten dorados añadir el laurel y el pimentón y enseguida el vinagre y la sal.


 Remover un poco y apartar del calor. Verter este líquido sobre los mejillones y dejar enfriar.


Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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