Esta receta la hace mi madre desde que tengo uso de razón, y la verdad es que nos encanta a todos, peeeeeeeerooooo....... como mi madre nunca me da las medidas, porque ella es así, pues he cogido las cantidades que vienen en el libro de la "termomil".
Es un aperitivo delicioso y que nos sacará de más de un apuro cuando tengamos visitas inesperadas.
Así que os cuento.....
1 kilo de mejillones
Una copa de fino
2 dientes de ajo
Sal o una pastilla de caldo
350 ml de leche
90 gramos de harina
1 cebolla
Aceite de oliva
Pimienta
Nuez moscada
Pan rallado para espolvorear por encima
1. - Primero ponemos a cocer los mejillones, para que se abran, en una cacerola grande con un poco de agua y la copa de fino. También podéis comprarlos cocido, eso es a gusto del consumidor.
2. - Una vez fríos les vamos quitando la carne, con ayuda de una concha vacía. Guardando las conchas para rellenarlas después.
3. - Picamos los mejillones muy finos y reservamos.
4. - Y comenzamos a hacer una bechamel, picando la cebolla y los dientes de ajo picados y los ponemos a pochar en un poco de aceite.
5. - Una vez está hecha la cebolla, le agregamos la harina y la tostamos un poco.
6. - Le añadimos entonces la leche, la sal o la pastilla de caldo, la nuez moscada y la pimienta. Y ponemos a cocer unos 10 minutos, removiendo continuamente, hasta que nos quede una bechamel espesa.
7. - Mientras, vamos seleccionando las conchas más grandes, y las vamos colocando en una bandeja, para rellenarlas después.
8. - Una vez está la bechamel, le añadimos los mejillones picados, y lo removemos para que se mezclen bien.
9. - Y vamos rellenando las conchas de los mejillones.
10. - Espolvoreamos con abundante pan rallado y dejamos enfriar.
11. - Una vez fríos, sólo queda meterlos en el horno a 180º o 200º hasta que queden dorados. Yo los congelo y voy sacando conforme voy necesitando.
Alguien se anima???????
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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