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Mejillones Tigre


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 KG Mejillones

1 Cebolla

1 Pimiento Verde

1 Tomate

2 Dientes De Ajo

Perejil

Pan Rallado

Aceite



PARA LA BECHAMEL

500 Ml De Leche

30 Grs. De Harina

40 Grs. De Mantequilla

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Limpiar los mejillones uno a uno de conchas, barbas y lavar bien.

En una olla o cacerola ponemos los mejillones y añadimos un vaso de agua, medio vaso de vino blanco, dos hojas de laurel y sal. Tapamos la olla y cuando empiece a hervir removemos y contamos 5 minutos + o – y veremos que ya se están abriendo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil y el tomate.

Añadimos aceite a una sartén y pochamos.



Mientras tanto retiramos los mejillones de su concha (Las guardamos para rellenarlas) y los picamos. Cuando este el pochado le añadimos los mejillones picados, salpimentamos y mezclamos bien y apartamos.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL

Ponemos una sartén a fuego bajo y añadimos la mantequilla y cuando se derrita la apartamos y vamos añadiendo la harina al mismo tiempo que removemos y añadiendo la leche poco a poco. Salpimentamos y según va espesando vamos añadiendo mas leche.

A continuación añadimos el pochado a la bechamel, removemos y cuando veamos que no se pega a la sartén apagamos el fuego y pasamos a un bol o fuente y dejamos enfriar.

FINALIZACION

Rellenamos las conchas con la masa.



Pasamos por huevo y pan rallado.



Ponemos una sartén a fuego medio y freímos.



pelonzete@hotmail.com

Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.

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Etiquetas: Aperitivos

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