Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
1 kg de mejillones
400 ml de leche
400 ml de caldo de coccion de los mejillones
2 cucharadas de harina
1 cebolla
sal
pimienta
1 cucharadita de pimenton dulce
2 huevos
harina
pan rallado
50 ml de aceite de oliva virgenPara preparar los mejillones tigre vamos a realizar los siguientes pasos que te voy a enseñar en fotografías
Lo mas importante de esta receta es que las conchas que vamos a utilizar mas adelante queden bien limpias
Yo tengo la suerte que ese trabajo me lo hace mi pescadero, si no tenéis esa suerte, debéis de limpiarlos bien.
Una vez limpios los vamos a meter en una cazuela lo suficientemente grande junto con 100 ml de agua
Lo llevamos a fuego hasta que se abran los mejillones, una vez abiertos los reservamos hasta que enfríen
Una vez fríos, separamos los mejillones de las conchas, limpiamos bien las conchas, las reservamos y los mejillones los picamos finitos y reservamos también.
Ahora lo que vamos a hacer es pelar la cebolla y picarla en trozos pequeñitos
En una cazuela ponemos un poco de aceite, lo ponemos a fuego medio alto y cuando este a la temperatura adecuada agregamos la cebolla
Echamos un poco de sal y pochamos la cebolla
Cuando ya este doradita, osea, bien pochada, vamos a preparar la salsa bechamel en este link te digo como se hace, pero es muy sencillo.
Incorporamos las dos cucharadas de harina y la freímos junto con la cebolla y el aceite hasta que se dore
Vamos incorporando la leche a poquitos como podéis ver en el vídeo que os dejo mas arriba
Es decir, que cuando echéis un poco de la leche se formará una masa, pues agregáis mas leche y removéis
Espesará, mas leche y removéis, espesara de nuevo, mas leche y removéis, así, hasta que gastéis la leche
Cuando ya no quede leche y la bechamel este espesa vamos a agregar el caldo de la cocción de los mejillones
Cocinamos hasta que espese de nuevo
Cuando espese, incorporamos la sal, el pimentón, la pimienta y los mejillones picados que teníamos reservados
Lo vamos a cocinar hasta que quede una masa espesa y haya evaporado bastante el agua de la bechamel
Con la bechamel bien reducida la vamos a echar en una fuente y la vamos a dejar que enfríe del todo
Una vez fría y con las conchas bien limpias de los mejillones vamos a llenarlas con la masa
Vamos ahora a rebozar, para ello las pasamos primero por harina, luego por huevo y finalizamos por pan rallado
En abundante aceite las vamos a freír y cuando estén doradas las sacamos,
Las ponemos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y las emplatamos,
Mirad la foto de abajo lo bonitas que han quedado, si queréis, las podéis acompañar con una ensalada de piña
Si quieres ver mas recetas de mejillones tigre te dejo estas de varios blogs de amigas mias…
Mejillones rellenos de Mis cosillas de cocina
De la empana light de Bego Mejillones tigre al horno
Mejillones tigre rellenos de pescado y marisco de Olor a hierba buena
De Tapitas y Postres Mejillones tigre
Mejillones tigre al horno de Entre 3 fogones
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
