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Melocotón asado con yogurt

INGREDIENTES

4 melocotones
2 yogures naturales
2 maracuyás (o frutas de la pasión)
2 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
1 vaso de agua
Menta (para decorar)

Melocotón asado con yogurt


ELABORACIÓN DE MELOCOTÓN ASADO CON YOGURT

Lava los melocotones, córtalos por la mitad y pélalos. Con ayuda de una puntilla retira los huesos y reserva todo.
Para hacer el jarabe, vierte el agua en un cazo, añade las pieles y los huesos de melocotón. Agrega el azúcar, la rama de canela y deja que hierva un par de minutos. Cuela y reserva.
Coloca los yogures en un cuenco y añade las pulpas de las frutas de la pasión. Mezcla bien y reserva.
En una bandeja apta para el horno coloca las mitades de los melocotones boca abajo y vierte por encima el jarabe. Hornea (con el horno previamente caliente) a 180 º C durante 20-25 minutos.
Sirve unas cucharadas de yogur en el fondo del plato. Coloca encima un par de mitades de melocotón, píntalos con el jarabe y decora con una hojita de menta.

Imagen: Cocina de Thalatta

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