comunidades

Menestra de verduras

Menestra de verduras, este plato me encanta porque… además de delicioso, es muy nutritivo. En casa, cuando era pequeña la comía muy a menudo, así que puede decirse que es una receta de esas de las de toda la vida, una receta de cocina tradicional, casera y familiar. La menestra es un guiso típico español hecho con verduras variadas, generalmente aquellas disponibles en la huerta durante la temporada, zanahorias, alcachofas, guisantes, judía verde, etc. Pero que, actualmente, gracias a que podemos encontrar verduras congeladas, puede hacerse en cualquier momento que nos apetezca, en cualquier época del año. A mí me gusta combinar verdura fresca y congelada, porque me ahorro bastante de tiempo y trabajo en la cocina y, sobre todo, hacerla con olla exprés, porque la cocción es más rápida y no se me escapan los nutrientes.

Un consejo: Al ponerle un huevo poché, se convierte en un plato muy completo, pues a las propiedades de las verduras, se le añaden las del huevo. Asi que, puede ser perfectamente un plato único y es también muy adecuado como cena.
Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 18 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,10

Índices de salud

Rico en: fibra, proteínas y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Media

Utensilios, solo necesitas

Olla exprés
Pelador de verduras
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar
Pala de remover
Bol pequeño

Menestra de verduras, ingredientes para 2 personas



Antes de comprar mira los cupones descuento por si alguno te interesa.

Ver Cupones

3-4 alcachofas medianas
100g. de guisantes congelados
100g. de judías verde congelada
2 zanahorias
1 cebolla mediana
2 tomates rojos
2 huevos
1-2 hojas de laurel
Media cuch. pequeña de pimentón dulce
Sal
Pimienta
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva
2 cuch. soperas de vinagre (para hacer el huevo poché)



COACHING DE COCINA ONLINE
Disfruta de una vida MUCHO MÁS FÁCIL en la cocina

Quiero conocerlo

Menestra de verduras, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la olla exprés con el aceite a calentar. Mientras, lava y corta la cebolla y los tomates. Cuando esté el aceite caliente, agrégalo a la olla y rehoga durante 5 minutos a fuego medio.

Entre tanto, pela, lava y trocea las zanahorias y las alcachofas (ver tip aqui de cómo limpiarlas). Incorpora a la olla, asi como los guisantes y las judías verdes.

Salpimenta y dale un par de vueltas todo junto. Echa las hojas de laurel y el pimentón.

Cierra la olla y sube el fuego hasta que oigas el silbido de la válvula. Luego, baja el fuego, déjalo medio-bajo y cuece durante 5 minutos, contados a partir de ese momento.

Aprovecha este tiempo para hacer los huevos poché (ver tip aqui para hacerlos en 1 minuto en el microondas).

Al finalizar el tiempo de cocción, es importante apagar el fuego y dejarla unos 2-3 minutos antes de abrir la válvula para que salga todo el vapor. Solo cuando haya salido todo el vapor, podrás quitar la tapa.

Emplata colocando el huevo poché sobre un lecho de verduras.
Sugerencias/Trucos: Si quieres hacer este plato fuera de temporada de las alcachofas, puedes utilizar alcachofas congeladas. También dan muy buen resultado y aún te ahorrarás mucho más tiempo, pues es este caso, te ahorras la mitad del paso 2 y se reduce el tiempo de cocción a sólo 2 minutos (paso 4)
– Si tienes poca práctica en el uso de la olla exprés, quizá te interese leer este post sobre su funcionamiento y otros aspectos de interés. Pincha aqui
– Es importante tener en cuenta que, esos 2 ó 3 minutos que le das antes de abrir la válvula, también cuenta como tiempo de cocción, ya que la temperatura y por tanto, la cocción sigue en curso.
– Sólo si tienes mucha prisa, se puede facilitar la salida de vapor enfriando la olla poniéndola bajo el grifo del agua fría.
– Este plato no es caldoso, pero si te gusta que quede “algo” caldoso, agrega antes de cerrar la olla un vaso pequeño de agua o caldo vegetal (100ml.)

VER PASO A PASO



SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO



Últimas recetas publicadas

0 comments

22 Feb



Magdalenas de naranja

Magdalenas de naranja: La magdalena (o madalena) es una especie de bizcocho, pero de menor tamaño,... leer más

0 comments

20 Feb



Menús recomendados semana del 20 al 26/02

Menús recomendados semana del 20 al 26/02: Más de una vez te he comentado que... leer más

0 comments

17 Feb



Guiso de cordero

Guiso de cordero: Hoy te comparto mucho más que la preparación de un plato. No... leer más

0 comments

11 Feb



Menús recomendados semana del 13 al 19/02

Menús recomendados semana del 13 al 19/02: Sois muchos los seguidores de este Plan de... leer más

0 comments

10 Feb



Lasaña de ravioli

Lasaña de ravioli: La lasaña (lasagna en italiano) es un plato de origen italiano, que... leer más

0 comments

06 Feb



.

Fuente: este post proviene de Platos Plis Plas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

"Comer más saludable y cocinar en menos tiempo" ¿Te apuntas Gratis para recibir ideas y recetas nuevas cada semana? me apunto Mejillones a la marinera Una espectacular receta de m ...

"Comer más saludable y cocinar en menos tiempo" ¿Te apuntas Gratis para recibir ideas y recetas nuevas cada semana? me apunto Mejillones al vino blanco Estos mejillones al vino bl ...

"Comer más saludable y cocinar en menos tiempo" ¿Te apuntas Gratis para recibir ideas y recetas nuevas cada semana? me apunto Sepia mini a la plancha Una sepia a la plancha tierna ...

Recomendamos

Relacionado

general primeros cocina casera ...

Menestra de Verduras, Carmen en el Forner de Alella prepara una deliciosa menestra de verduras, un plato compuesto de una variedad de verduras guisadas y salteado con jamón. Es muy fácil de preparar en casa y os quedará buenísimo. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 100 grs. Champiñones 100 grs. Guisantes pelados 100 grs. Espárragos verdes 100 grs. Coliflor 1 Zanahoria 1 Cebolla 2 Dientes de Ajo 80 gr ...

Platos principales Recetas

Igual no os publico muchas recetas tradicionales en el blog pero eso no significa que no las venere. De hecho, creo que no hay semana que no prepare algún plato de toda la vida como pueden ser las lentejas estofadas, las judías con patatas, el pisto o una de mis preferidas, la menestra de verduras riojana. Solo puedo deciros que me encanta la menestra de verduras, cada vez tengo más claro que es u ...

huevos light verduras ...

INGREDIENTES: - 1 huevo por persona - 1 paquete de menestra de verduras congeladas ( o las verduras sueltas: zanahoria, judías verdes, guisantes, coliflor, alcachofas y mini champiñones) - 1 cebolla - sal - aceite de oliva (AOVE) - 1 trozo de jamón serrano grueso ELABORACIÓN: MENESTRA: Primero cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando esté pochada, ...

general #elrestauranteimaginario entrantes ...

acepto #RetoCanalCocina sin pensarlo ni un segundo! Los retos están para eso, aceptarlos y afrontarlos. #menestra escabechada de verduras al cava Por admin, 29 abril, 2014 Cualquier #reto en la cocina es motivador, pero cuando se trata de presupuestos el nivel de dificultad aumenta proporcionalmente a la disminución del mismo. Desde el primer seg ...

recetas de primeros recetas verduras y hortalizas

La menestra es un plato que consiste en la variedad de verduras, a la hora de prepararla lo más fácil es coger una bolsa de la sección de congelados, pero yo tenía diferentes verduras en casa que tenía que gastar, así que aunque es más entretenido me decidí hacer esta receta de menestra de verduras casera salteada con jamón, el resultado buenísimo. Yo he utilizado las verduras que hay de temporada ...

trucos y consejos recetas de entrantes ensaladas y platos fríos. ...

Truco para hacer Menestra de Verduras Existe un truco para cocer verduras sin que pierdan sus propiedades, colores y sabores, aunque las guardemos en la nevera. Es conocido por los Chef de todo el mundo y es muy sencillo. La cuestión esta en el agua de cocción, a la que podemos añadir tres ingredientes muy comunes y  así hacer nuestro propio “Blanco de Verduras”. A todos nos ha pasado ...

general carnes verduras y hortalizas

Muy buenos días!!! Hoy vamos a preparar un plato rico y saludable, compuesto de carne y verduras. Una receta sencilla, rápida, fácil y muy sabrosa.... "Pollo con menestra de verduras". A cocinar... INGREDIENTES: - 500 g. de menestra de verduras congeladas. - 500 g. de pechuga de pollo. - 1/2 cebolla. - 3 dientes de ajo. - 1 pimiento verde. - 1/2 pimiento rojo. - 2 tomates d ...

general carne cena ...

Según he leído en mis consultas a los libros de gastronomía asturiana, la ?carne gobernada? es un guiso de carne que se cocina con gobierno, es decir, con esmero, tiempo, cuidado y delicadeza; la carne debe hacerse despacio, al calor de un fuego lento, acompañada de cebolla y ajo y un chorro de vino blanco (en algunas recetas, de sidra). Por otro lado, la menestra asturiana consiste en un guiso ...

general primeros platos verduras y legumbres

Somos un país gastronómicamente rico y diverso. Cada autonomía puede vanagloriarse de tener uno o varios platos estrella. Pero es que dentro de cada autonomía hay comarcas, pueblos o ciudades que gozan de justa fama en unos guisos determinados. Si tomamos el ejemplo de Palencia, que conocemos bien por razones obvias, diríamos que el plato estrella de Castilla es el lechazo al horno pero que, concr ...

Verdura Guisos Recetas con verduras

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 400 gr. de guisantes escurridos 400 gr. de alcachofas escurridas 220 gr. de espárragos escurridos 100 gr. de zanahorias baby 80 gr. de virutas de jamón El caldo de los espárragos 1 diente de ajo hermoso Una cucharadita de harina de maíz Aceite de oliva Sal Menestra de verduras de Otoño, preparación: Para empezar a cocinar esta menestra de verduras ...