(A mi manera)
Esta receta es de las que se hacen en casa "de toda la vida", es un plato sencillo y está lleno de sabor a mar...
La merluza es el ingrediente principal y tenemos la suerte que en nuestras pescaderías podemos encontrar merluza fresca de buena calidad, también podemos usar merluza congelada que también tienen buena calidad, todo es cuestión de gustos...
Con las almejas pasa lo mismo, se pueden usar desde las más caras, (la fina),hasta las más económicas, (las chirlas), ese es mi caso....y que decir de los langostino...pues lo mismo...se pueden usar el que mas se ajuste a nuestras necesidades, de lo que se trata es que sea un buen plato "de mar..." y con "invitados de categoría, además tendremos una salsa de esas que nos gusta dejar el plato "limpio" con un buen pan.
Espero que esta receta os guste y disfrutéis tanto como yo....
INGREDIENTES:Lomos de merluza, ( 2 por comensal )
Almejas
Gambas
Huevos
Cebolla
Harina
Vino blanco
Caldo de pescado
Ajos
Ponemos en una cazuela los huevos a cocer, (2 por persona),hacemos lo mismo con las almejas y las gambas,recomiendo ver en trucos de cocina..como cocer las gambas....Troceamos los ajos y la cebolla y cuando los huevos estén cocidos con un tenedor los troceamos...
En un plato ponemos harina y rebozamos la merluza
Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y doramos los lomos de merluza y los reservamos.
En otra sartén echamos aceite y pochamos la cebolla, primero la cebolla sin que llegue a quemarse y echamos el ajo, añadimos el caldo de pescado poco a poco y esperamos hasta que hierva, añadimos el huevo picado y removemos para que se disuelva, agregamos los lomos de merluza y movemos agregamos las gambas y las almejas y lo dejamos unos 5 minutos
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