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Merluza al vino blanco (vídeo-receta)




La merluza, ademas de ser un pescado blanco, rico y saludable, nos da la oportunidad de preparar platos deliciosos de una forma rápida. A la plancha es la mejor forma de hacerlo para que nos aporte pocas calorías, pero siempre termina aburriéndonos. Por eso hoy os voy a enseñar a prepararlo con una salsa de vino blanco, una receta muy sencilla, sabrosa y un plato que nos va a quedar de lujo.

Para elaborar la receta vamos necesitar:

1 merluza fresca. Pediremos al pescadero que nos quite la espina y la cabeza con los que haremos un fondo rápido, cubriéndolos con agua y dejando cocer no mas de 15 minutos. Este caldo lo colaremos y lo utilizaremos luego para la salsa. Los lomos de la merluza los dividiremos en 4 partes cada uno para nuestro plato.

La merluza la acompañaremos de almejas y huevos de codorniz cocidos.

Y para la salsa, ademas del caldo de pescado, necesitaremos, vino blanco, ajo, perejil picado, aceite de oliva virgen extra y sal.

Primero prepararemos la salsa dorando los ajos, añadiremos el perejil y luego regaremos con el vino blanco. Una vez que haya evaporado el alcohol pondremos el caldo, sazonamos y dejamos reducir un poco la salsa.

Incorporaremos la merluza salpimentada a la cazuela, las almejas y los huevos de codorniz, dejaremos unos 10 minutos que cueza todo tapado, para que el pescado se haga y las almejas se abran. 

Es un plato muy sencillo, pero para que podáis ver el paso a paso mas fácilmente os dejo la video receta.



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Un saludo.

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