Aquí en el Forner de Alella y Carmen hemos preparado una receta muy tradicional del País Vasco que es muy sabrosa y fácil de hacer en casa, con la que podréis sorprender a vuestros invitados ya queda buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES:
6 Rodajas gruesas de Merluza
350 grs. Almejas grandes
70 ml. Vino Blanco
300 ml. Caldo de Pescado
4 Ajos picados
1 Cebolla mediana picada
3 Cucharadas de Perejil picado
1 Cucharada sopera de Harina
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
ELABORACION:
Ponemos una cazuela de boca ancha en el fuego y le añadimos aceite de oliva. Cuando esté el aceite caliente pondremos los ajos y la cebolla finamente picados. Sofreímos lentamente y le daremos unas vueltas hasta que esté bien rehogado.
Añadimos la harina y removemos, añadimos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol pondremos el caldo de pescado y el perejil picado.
Moveremos la cazuela para que se ligue un poco la salsa y añadiremos la pimienta.
Salaremos la merluza y la incorporamos a la salsa, seguiremos moviendo la cazuela y pasados unos 2 minutos daremos la vuelta a la merluza y añadiremos las almejas.
Cuando las almejas se hayan abierto ya tendremos el plato listo para comer. Hay que ir moviendo siempre la cazuela para que la salsa quede bien ligada.
Finalmente pondremos por encima un poco más de perejil picado.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la merluza con salsa verde para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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