Carmen en el Forner de Alella nos prepara una Merluza con Verduras en Cocotte, también se puede hacer en una cazuela normal tapada. Queda muy sabrosa y es muy fácil de preparar. Si os gusta nuestro vídeo no olvidéis clicar me gusta y compartirlo, nos ayudaréis, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
INGREDIENTES:
2 Lomos de Merluza
1 Zanahoria
1 Cebolla
1/2 Puerro
1 Pimiento Verde italiano
4 Tomates pequeñitos
60 ml. Vino Blanco
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
Limón
ELABORACION:
Cortamos la cebolla en cuadraditos, el puerro, la zanahoria y el pimiento en discos y los tomates partidos por la mitad.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la cocotte y cuando esté caliente añadiremos la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento. Echaremos un poco de sal. Daremos unas vueltas y rehogaremos las verduras durante unos tres minutos con el fuego bajo.
Añadiremos después el vino blanco y removeremos hasta que haya evaporado el alcohol. Apagaremos el fuego.
Salpimentaremos la merluza por los dos lados y la rociaremos con zumo de limón.
Pondremos la merluza en la cocotte y la cubriremos con las verduras. Añadiremos los tomates abiertos.
Taparemos la cocotte y coceremos la merluza en el horno previamente calentado a 200º centígrados por arriba y abajo durante unos 18/20 minutos aproximadamente. No tiene que quedar demasiado cocida.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Merluza con Verduras en Cocotte para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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