Hoy vamos a preparar una merluza en salsa verde fácil de hacer. Con unos ingredientes muy simples que tenemos en cualquier cocina. La salsa que queremos conseguir para que ligue bien y quede con esa textura que tanto nos gusta.
Vamos cocinillas a los fogones…..
Ingredientes;
1 merluza en rodajas o en filetes como más os guste.
4 dientes de ajo
perejil fresco
200ml de vino blanco
1 cucharada de harina
100 gr de almejas
100 gr de guisantes
sal y pimienta molida
aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén, añadimos el aceite de oliva y cuando esté caliente agregamos los ajos picados, junto con una buena cantidad de perejil, también picado muy fino. Dejamos que se cocine unos 3 min, removiendo con frecuencia.
Incorporamos el vino blanco. Dejamos que hierva 2 minutos y removemos. En ese tiempo el vino habrá evaporado el alcohol y podremos continuar.
Ahora añadimos la harina y removemos bien, hasta que se haya integrado. En este momento, se habrá formado una salsa tanto espesa. Añadimos un poco de sal y dejamos que se cocine otros 2 minutos, removiendo con frecuencia. Pasado ese tiempo añadimos agua hasta que obtengamos el espesor deseado, ni demasiado suave ni demasiado densa.
Hecho esto añadimos los guisantes junto con las rodajas de merluza o los filetes, rectificamos de sal y dejamos que se cocinen durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos las almejas y dejamos que todo se cocine durante 5 minutos más. Corregimos de sal, servimos en platos y decoramos la merluza en salsa verde con un poco más de perejil fresco.
Como ves hemos conseguido un plato de 10 en poco tiempo.
espero que te guste, Cocinando con Álvaro
Fuente: este post proviene de Cocinado con Amor Álvaro, donde puedes consultar el contenido original.
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