Sabeis que soy un amante de la carne, pero no por ello tenemos que dejar de lado los pescados. La merluza, junto con el bonito y el rape so uno de mis pescados favoritos, y los hago siempre que puedo de mil y una formas.
Esta receta es una receta que me ha enseñado una buena amiga de mi madre, no se muy bien cual es su procedencia, lo que si que os puedo decir, es que es un plato super original, con un sabor increible, y que siemopre que lo he hecho que quedado de maravilla con las personas que han venido a cenar a casa.
La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo -aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos de porción comestible-. Debido a su bajo contenido graso y aporte calórico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad, eso sí, sin olvidar que se ha de cocinar con técnicas culinarias que no añadan un exceso de grasa al alimento, como, por ejemplo, a la plancha o al horno.
La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
Receta para cuatro-seis personas
Duración; 1 Hora y media
Ingredientes:
– Merluza de 1 Kg y Medio
– 1 Cebolla grande
– 4 Patatas
– 3 Huevos medianos
– 1 Tomate maduro
– 1/2 Bote de mayonesa
-10 Gambas
– Aceite
– Sal
Cómo lo hacemos…
Lo primero que tenemos que hacer es compar la merluza. Al pescadero le diremos que nos la prepare para rellenar, que nos quite la espina central y la abra en forma de libro.
Una vez en la cocina, comenzamos con el relleno, la tortilla de patata. Tenemos que tener en cuenta que la vamos a utlizar para rellenar asi que la haremos finita y con bastante cebolla, ya que va a dar mucho sabor al plato. Si prefieres hacer la tortilla en el microondas, te dejo la receta. Pincha Aquí.
Una vez hecha, dejamos que enfrie, y la partimos por la mitar, la colocamos dentro de la merluza y la cerramos. Clavamos uns palillos para evitar que se nos abra.
Cubrimos con mayonesa.
Precalentamos el horno. Colocamos encima de la merluza las gambas y metemos en el horno a 180 grados 17 minutos, junto con unas rodajas de tomate para después decorar (los tomates introducelos con un poco de sal, para que deshidraten). Es preferible que la merluza quede poco hecha a que se pase y quede seca.
Sacamos y cortamos en raciones individuales. Servimos junto con el tomate que hemos horneado.
Esta receta es…. simplemente genial!!!!
¡¡¡Hasta la siguiente receta!!!
Fuente: este post proviene de Las recetas de Luigi, donde puedes consultar el contenido original.
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