comunidades

Mermelada de albaricoque casera

Los que seguís este blog sabéis que en mi cocina no se tira nada, lo aprendí de mi madre y de mi abuela. Hay que estar agradecido de lo que se tiene y la cocina de aprovechamiento es fundamental, lo que no significa que no podamos comer bien.

Ellas me enseñaron a hacer compotas, mermeladas y otro tipo de conservas para que los alimentos sean más duraderos y podamos disponer de ellos en cualquier momento.

Mis adorables vecinos siempre me traen alimentos naturales, sobre todo fruta, y como sabéis, Monsieur Accidents no es muy frutero por lo que tengo que ingeniármelas para que la fruta esté en su dieta, ya sea con smoothies o mermeladas, como la que vamos a hacer hoy, una rica mermelada de albaricoques.



Los romanos introdujeron esta deliciosa fruta en Europa, rica en vitaminas (A, B y C), minerales, betacaroteno y taninos.

Esta fruta nos ayuda a reforzar el sistema inmunológico, a combatir la retención de líquidos, a cuidar nuestra piel y cabello, con problemas digestivos y a prevenir trombos, enfermedades degenerativas y el cáncer.



Los ingredientes que vamos a necesitar son:

1 kg de albaricoques

500 g de azúcar

1 limón

Preparación:

Lo primero es esterilizar los recipientes donde vamos a guardar la mermelada y para ello tenemos dos opciones, la tradicional, la que nuestras madres y abuelas hacían, introducir los tarros en una olla con agua, llevarla a ebullición y hervir durante 10 o 15 minutos, escurrir bien y esperar a que se sequen. No debemos tocar el interior de los botes para intentar secarlos.

Y la otra es meterlos en el lavavajillas en un programa largo a máxima temperatura, que es como yo lo hago.

Ahora ya podemos ponernos con la mermelada y para ello exprimimos el zumo de limón y reservamos.



A continuación, pelamos los albaricoques, los partimos en cuartos y le quitamos el hueso. Como ya os he comentado, en mi cocina no se tira nada así que los huesos los guardamos en una botella o bote y ya os contaré en otro post en qué lo vamos a utilizar.



Si no queremos que la mermelada tenga trocitos podemos cortar los cuartos por la mitad, o al terminar la mermelada pasarla por la batidora o un pasapurés. A mí personalmente me gusta encontrarme con pequeños trocitos que me sorprendan por su potente sabor a albaricoque.

Colocamos los albaricoques en una cazuela con el zumo de limón y el azúcar y dejamos macerar durante 1 hora.



Pasado este tiempo, ponemos la olla a fuego medio (en mi cocina el 5) y cocemos durante 35 o 45 minutos, removiendo de vez en cuando.



Cuando la mermelada está lista la dejamos a fuego mínimo y vamos rellenando los tarros y tapándolos con fuerza para que se haga el vacío.

No los debemos mover hasta que no hayan pasado 24 horas. Para comprobar que el vacío se ha hecho, presionamos el centro de la tapa y si no cede es que éste se ha hecho correctamente. Además, cuando se hace el vacío se oye un click.





Si os gustan las mermeladas no os perdáis mis recetas de mermelada de ciruelas y mermelada de nísperos, riquísimas.

Bon appétit!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos a preparar unos deliciosos wraps de pollo y pimientos, ideales para comer o cenar tanto en casa como en la oficina o ir de picnic. ¿Me acompañas? Los ingredientes que vamos a necesitar para ...

Recomendamos

Relacionado

Básicos

¿Qué hacer cuando tu albaricoquero tiene una buena carga de fruta que se va a poner madura a la vez? Pues ante la avalancha de albaricoques lo mejor es hacer mermelada ;-) Reconozco que a mi como más me gusta la mermelada es cuando forma parte de un rico postre, una tarta... (te recuerdo la tarta helada de turrón y yema tostada que está para morirse y en la que podrás encontrar la mermelada de alb ...

Frutas Mermeladas y compotas Postres ...

Como estamos en plena temporada de albaricoques, me he decidido ha preparar una rica mermelada, porque las mermeladas caseras son una delicia. Con la ventaja de que les podemos poner el dulzor deseado, para que no nos resulten empalagosas. En fin, que todo son ventajas. La preparación es la misma que el resto de las mermeladas del blog, lo que varían son los ingredientes claro. Enlaces de mermelad ...

dificultad media navidad

Aquí os dejo la mermelada de albaricoque que acompaña al foie. Podéis elaborar cantidad y tener mermelada casera para todo el año, ya que la vamos a hacer un cierre al vacío. Podéis hacer mermelada de cualquier fruta de temporada, el método es el mismo. Ingredientes: - 1 kg. albaricoques. - 800 gr. de azúcar. Elaboración: Para realizar la mermelada primero, retiramos el hueso de los albarico ...

#recetas albarillo albergero ...

Una forma de disfruta la fruta de temporada durante todo el año son las conservas de mermeladas. Son muy fáciles de preparar; la base es azúcar, y la fruta que utilicemos. Hoy prepararemos mermelada de albaricoque conocida también esta fruta como; damasco, albarillo, albergero, aprisco o prisco, chabacano, alberchiguero, y mayuelo. Indepen-dientemente de como lo denominemos vamos hacer mermelada d ...

mermelada aprovechamiento fruta

MERMELADA DE ALBARICOQUE CASERA Los albaricoques son frutas típicas de verano, pero a veces compramos demasiados o se quedan sin comer y se echan a perder…Para evitarlo, podemos cocinar una deliciosa mermelada de albaricoque casera! Las proporciones son (dependiendo de la cantidad que tengamos, calculamos la cantidad de azúcar necesario): 1 kg de albaricoques 500 gr azúcar zumo de medio ...

Como la mujer y yo somos muy brutos comprando, el domingo fuimos a un mercadillo donde venden muy bien de precio la fruta y las verduras, aprovechamos para comprar una caja de albaricoques preciosos, aunque algunos de ellos estaban bastante maduros. Como los maduros paseados media mañana en una bolsa de asas, no llegaron a casa en muy buenas condiciones, decidimos realizar una mermelada de albaric ...

auténtica mermelada de fresa cocina como hacer mermelada de fresa ...

No hay nada tan tradicional para conservar la fruta todo el año con mermeladas. La mermelada es una conserva de fruta con azúcar y nos permite disfrutar de frutas de temporada en cualquier época del año. Hoy vamos a realizar una mermelada casera de fresas. Sólo necesitamos los siguientes ingredientes; INGREDIENTES 1 Kg de fresas o fresones 600 gr de azúcar 1 limón PREPARACIÓN Lavamos y troceamos ...

Mermelada de albaricoque casera Mermelada de albaricoque casera ,historia: Hacer una mermelada casera es de lo más sencillo. Tan solo hay que poner a cocinar la fruta con agua y azúcar y esperar. Ya veis qué cosa más sencilla y con los truquitos que os voy a contar después tanto en el vídeo como en la explicación por escrito de la receta, os va a quedar una mermelada de albaricoque impresionante. ...

repostería recetas tradicionales fruta ...

El higo, fruto de la higuera, es una fruta blanda, frágil, de pulpa dulce y que puede variar de color del verde al morado. Se pueden adquirir en el mercado de agosto hasta octubre.Su procedencia se cree que procede de Oriente Próximo y toda la zona mediterránea. Los árabes cultivaron y consumieron durante miles de años, y en toda la zona del Mediterráneo se ha cultivado desde tiempos remotos, dese ...

Desayunos y meriendas albaricoque azúcar ...

Desde el verano pasado, me he aficionado en casa a realizar toda clase de mermeladas caseras. Esta semana, os traigo la receta de mermelada de albaricoque. Me trajo mi hermano una barquilla de esta fruta. Al ver la cantidad de fruta que me había traigo, decidí realizar mermelada, y la verdad lo mejor que pude hacer. Encontré un blog de una chica http://www.mamapapillon.com/, que me gusto mucho com ...