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Mermelada de fresa y frambuesa sin azúcar



Me encanta desayunar con mermelada. Y a vosotros?

Pero os habéis fijado que la mayoría de las mermeladas que podemos encontrar en el mercado llevan unas cantidades de azúcar exageradas y una porción de fruta casi casi mínima?

Ahora que estamos en plena temporada de fresas es muy fácil preparar una rica mermelada casera. 100% fruta y sin azúcar para poder disfrutarla sin remordimientos.

Ingredientes:
(para un tarro de unos 250-300 ml.)

- 300 gr. de fresas
- 200 gr. de frambuesas
- el zumo de medio limón
- 2 cucharaditas de sucralosa
- 2 hojas de gelatina

Preparación tradicional:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar 5 minutos antes.

Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.

Las echamos en un cazo o una olla, añadimos las frambuesas limpias, añadimos la sucralosa, el zumo de medio limón y las hojas de gelatina previamente hidratadas escurridas.

Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutitos.

Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.

Preparación Cookeo:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar 5 minutos antes.

Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.

Las echamos en la cubeta, añadimos las frambuesas limpias, añadimos la sucralosa, el zumo de medio limón y las hojas de gelatina previamente hidratadas escurridas.

Programamos función rápida con tapa cerrada durante 5 minutos.

Dejamos reposar 5 minutitos.

Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.

Preparación con Thermomix:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar 5 minutos antes.

Lavamos, retiramos el tallo y cortamos las fresas en trozos.

Las echamos en el vaso, añadimos las frambuesas limpias, añadimos la sucralosa, el zumo de medio limón y las hojas de gelatina previamente hidratadas escurridas. Trituramos todo 5 segundos a velocidad 5.

Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Finalizado el tiempo dejamos reposar 5 minutos.

Rellenamos el tarro y dejamos enfriar sin tapar hasta que esté completamente frío.

Y ya tenemos nuestra mermelada de fresa y frambuesa light!!



Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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