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Mermelada de tomate y pimiento

Uno de los mayores placeres para los amantes de la cocina es preparar nuestras propias mermeladas y conservas. El verano es una excelente época para hacerlo, ya que disponemos de muchas variedades de fruta y hortalizas de temporada a muy buen precio. 

Hoy le ha tocado el turno a los tomates y pimientos, combinados en esta exquisita mermelada que puede acompañar tanto platos dulces como salados. ¡No os la perdáis!!!



INGREDIENTES:

1 kg. de tomates maduros

100 gr. de pimientos rojos asados

600 gr. de azúcar

zumo de 1/2 limón



ELABORACIÓN:1. Lavamos y pelamos los tomates.

2. Cortamos los tomates y pimientos en dados. Los colocamos en una fuente honda y cubrimos con el azúcar y el zumo de limón. Dejamos que reposen unas horas para que suelten líquido.

3. Ponemos una cacerola al fuego con los tomates, los pimientos y todo el jugo azucarado.

4. Dejamos que hierva a fuego moderado al menos durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

5. Trituramos con la batidora eléctrica. Si no queremos encontrar ninguna semilla pasamos la mermelada por un chino. 



Para conservar la mermelada durante más tiempo deberéis esterilizar los tarros que vayáis a utilizar.

Para hacerlo de forma correcta seguid las indicaciones de este enlace: Cómo esterilizar tarros de vidrio.

¡Buen provecho!!!

Nos vemos en el siguiente post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o  en  Twitter.

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