Ingredientes (para 4 personas):
2 filetes de mero partidos por la mitad
2 cebolletas
1 calabacín
1 pimiento rojo
50 gr. de vino blanco
40 gr. AOVE
sal
provenzal
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso de la thermomix el pan rallado, los ajos pelados y el perejil.
2.- Picamos 7 segundos, velocidad 7. Si no tenéis el pan rallado, podéis poner el trozo de pan junto con el ajo y el perejil y picar de 10 a 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un bol la mezcla.
3.- Sin lavar el vaso, ponemos el pimiento, el calabacín y las cebolletas a trozos y trituramos 4 segundos, velocidad 4.
5.- Precalentamos el horno a 180º
6.- Terminado el tiempo de las verduras, las pasamos a una bandeja de horno.
7.- Colocamos el mero encima de la cama de verduras y espolvoreamos con la provenzal.
8.- Horneamos de 10 a 15 minutos a 200º y pasado ese tiempo, listo para emplatar.
Arguiñano las acompañó de unas patatas muy ricas, que hizo en el microondas, pero yo tenía un rico puré de verduras de primer plato y no puse patatas.
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