Vamos a ello:
Ingredientes:
- 1 taco de carne de cerdo (lomo o similar) de 1,5 kg más o menos
- 2 zanahorias- 1 pimiento verde
- 200 gr de champiñones
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 200 ml de vino blanco (Arguiñano usó tinto por el tipo de carne)
- Harina
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos las cebollas, los ajos y las zanahorias y cortamos todo en daditos. Los ponemos a rehogar en una olla con un chorrito de aceite. Agregamos el pimiento limpio y cortado pequeñito, sazonamos y dejamos que se cocinen unos 10 o 15 minutos.Por otro lado, salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la tengamos doradita, la añadimos a la olla con las verduras y vertemos el vino. Dejaremos que hierva un poco para que se evapore el alcohol. Cubrimos con agua, cerramos la olla (la mía olla rápida) y dejamos cocer, en mi caso, 30 o 40 minutos, en olla normal, mínimo 1 hora.
Mientras tanto, pelamos y troceamos las patatas cascándolas y las freímos en abundante aceite. Reservamos.Limpiamos y troceamos los champiñones y los freímos un poco.
Abrimos la olla del guiso y agregamos las patatas y los champiñones, cocinamos 5 minutos más y listo.
Fuente: este post proviene de En la cocina de Bea, donde puedes consultar el contenido original.
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