comunidades

MI VERSION DEL ARROZ CON BOGAVANTE



Como siempre he mirado muchisimas recetas

para hacer esta

a nuestro gusto y edecuada a nuestra despensa

Lo primero es matar al bicho

( tambien sirve uno ya fallecido y congeladito )

pero es mejor que compralo crudo

primero hay que trocearlo

pero como asi  vivo me daba mucho " yuyu"

primero lo he escaldado

he puesto agua ha hervir con sal

y una vez hirviendo

he metido al susodicho dos minutitos

hasta que ha cambiado de color el pobretico



luego ya lo hemos troceado

( a sido mi paco )

en esa misma agua que servira despues para el caldo

yo he cocido  un par de cangrejos

( que nos hemos comido de aperitivo )

a continuacion freimos un poco los trozos de bogavante

 y los reservamos para mas tarde..



tambien he pelado y descabezado unas gambas 

( que habian llegado a mi casa de manos de una invitada)

he reservado los cuerpos 

y he frito las cabezas y pieles en el aceite

donde frei el " bicho"

y se añaden para hacer el caldo



en ese mismo aceite

se frie cebolla , tomate rallado,

  un poco de pimiento en trocitos

y una cucharadita de pimenton



añadimos el sofrito al caldo colado donde 

han hervido las cabezas y pieles

le ponemos sal y el colorante

y despues de hervir unos diez minutos

añadimos el arroz

el bogavante y las gambas las he puesto 

diez minutos antes del final de la coccion

( las cantidades de caldo y de minutos son cosa de cadacocinera@ )

 segun lo queramos mas seco o mas meloso



Fuente: este post proviene de Blog de lolyn, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

receta salado

Uno de los platos favoritos de mi marido es el arroz caldoso con bogavante, hasta hace poco solo lo comía en restaurante porque yo no me atrevía a hacerlo, la verdad es que al precio que están los bogavantes miedo me daba gastarme un dinero y que el resultado fuese incomestible. Ahora con esta receta cuando encuentro la pieza de bogavante vivo a 8 o 9 me lió la manta a la cabeza aunque no sea fies ...

recetas de primeros arroces desafío en la cocina ...

Arroz caldoso con bogavante Ya estamos otra vez a día 20 y volvemos a presentar una receta del Desafío en la cocina. Este mes Rocío del blog Chismes y cacharros nos pedía que elaborásemos un arroz caldoso como más nos gustase. Me apetecía cocinar para este desafío, en casa de mis padres se ha preparado muchas veces arroz caldoso y en casa lo preparamos de vez en cuando con pollo o verduras pero n ...

recetas de primeros arroces arroz con bogavante

La Cocina De Juani Arroz con bogavante Ingredientes: 1 bogavante de 500 gramos 400 gr. de gamba blanca 300 gr. de arroz bomba 1’5 l. de caldo de marisco 1 cebolla grande 2 tomates de pera maduros 2 dientes de ajo 1 guindilla 1 copa de brandy pimentón dulce ñora picada (proporcionada por Especias Valencia) 1 pizca de canela aceite de oliva perejil sal Preparación: Para el caldo de marisco pel ...

general arroz marisco ...

Con ésta primera entrada del año lo primero de todo, es desearos feliz Año Nuevo, y que éste que comienza sea un buen año para todos. Y lo hago con un extraordinario arroz, si hay un arroz festivo por excelencia, es el arroz con bogavante; nunca antes lo había preparado en casa, siempre lo había comido fuera, y ha sido en éstos días de Navidad cuando lo he hecho, y la verdad es que no me ha defrau ...

recetas de primeros

FELIZ NAVIDAD!!! Ésta es nuestra primera navidad compartiendo recetillas, así que aquí os dejo un exquisito arroz muy apropiado para estas fechas, y aprovecho para desearos una muy feliz navidad y un mejor año nuevo. Un saludo y....FELICES FIESTAS!!! INGREDIENTES:(4 pax)- 2 Bogavantes- 320 g de Arroz bomba- 3 dientes de ajo-60 g de Cebolla- 80 g de pimiento rojo- 50 g de tomate- 1/2 cucharadita de ...

recetas de primeros arroz

Ingredientes: 2 bogavantes (que os los partan en la pescadería) 8 gambones 8 mejillones 8 almejas 1 cebolla 1 pimiento verde pequeño 300 grms de arroz 2 litros de caldo de pescado Aceite de oliva 1 cuchara de postre de pimiento choricero Colorante alimentario Sal Preparación: En una sartén, con muy poco aceite de oliva, sofreir los mejillones y las almejas hasta que se abran, reservar. En una cazu ...

recetas de primeros arroz salado ...

No sé si te ocurrirá a ti lo mismo, pero hay platos que NUNCA pido en los restaurantes, porque sé que no me van a gustar tanto como los que preparo en casa. Por ejemplo: la fideuà, el fricandó, los pies de cerdo. Hay otros platos que soy más tolerante y si "pueden pasar" pues me los como sin rechistar aunque me queje al comensal con quien esté ese día en el restaurante. Luego hay otros ...

recetas de segundos arroz bovagante

En otras ocasiones ya os he hablado de mi pueblo que se llama Mandayona y se encuentra en la provincia de Guadalajara, cerca de la ciudad medieval de Sigüenza, que seguro que os suena. En mi pueblo hay un bar restaurante donde se cocina uno de los mejores arroces con bogavante de España, Bar Milagros. Por ello, el otro día me bajé para ver en vivo y en directo como cocinaban este espectacular plat ...

recetas de primeros

Hace un par de fines de semana, mi suegra dijo que iba a sacar un par de bogavantes del congelador para que hiciera arroz. No me da miedo nada de la cocina, pero cada vez que hago paella, arroz negro, o ahora éste, me paso todo el rato pensando en si saldrá bueno o no, si tendrá bastante sabor o quedará sosote, y el caso es que siempre me queda bien! Esta vez me pasó lo mismo y más cuando apague ...