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Milhojas con Almendras & Crema Pastelera

Un buen postre fácil y muy sencillo de hacer, la verdad es que el resultado supera cualquier expectativa, siempre queda perfecto. El único secreto es hacer una buena crema pastelera para usar en la primera capa. El resto es "pan comido". La decoración de este postre es fundamental para que tenga una buena presentación.

En este caso hemos utilizado la crema pastelera que es una de las preparaciones más usadas en repostería, se pueden hacer con ella mil recetas, os dejo aquí unos canutillos rellenos con crema pastelera que están deliciosos.  Es muy sencilla de preparar y ya cuando se es menos novato te puede hacer volar tu imaginación para incorporarla a diferentes dulces o tartas en general. Una crema pastelera bien hecha es una delicia,

INGREDIENTES
Un paquete de Masa filo (fresca) se llama también "pasta filo"
Mantequilla
Helado de vainilla o chocolate
Crema pastelera
Chocolate negro en pepitas
100 gramos de Almendras laminadas
2 cucharadas de Cacao en polvo (solo para espolvorear un poco las piezas de masa filo)
Fresas o frambuesas liofilizadas o frescas para adornar (Opcional)
Azúcar glass (Para espolvorear por encima cuando esté terminado)

Crema Pastelera

3 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos de Maizena (Harina de Maíz)
1/2 litro de leche
2 trozos de Piel de naranja (solo la parte naranja)
1/2 cucharadita pequeña de Vainilla líquida (o una vaina de vainilla)

PREPARACIÓN 

Crema Pastelera

Lo primero es hacer la crema pastelera, esta se hace de la siguiente manera:
Poner a calentar la leche con la piel de la naranja y la vainilla, en el momento que hierve se retira y se deja templar.

En un recipiente mezclamos el azúcar con los huevos, añadimos la harina de maíz (yo uso la marca Maizena). Poco a poco echamos la leche ya templada. Revolvemos bien para que no queden grumos. Ponemos esta mezcla que acabamos de hacer en una olla pequeña y al fuego. Removemos hasta que espese.

Sacar y reservar en un recipiente cubierto con papel transparente o dentro de una manga pastelera hasta que se enfríe. Lista nuestra crema pastelera.

Ahora solo nos queda cortar la pasta filo en círculos de unos 10 centímetros de diámetro (con la ayuda de un recipiente grande tipo bowl). Untarlas con mantequilla líquida con la ayuda de un pincel. Meter estas piezas de pasta filo al horno a unos 180 grados. Dejarlas hasta que estén doradas.

Poner en la bandeja del horno y encima de un papel de cocina las almendras crudas y laminadas solo hasta que se doren un poco y retirarlas. Atención pues se queman rápido.

En una ollita pequeña disolver un poco las pepitas de chocolate (o un trozo de chocolate) con unas gotas de agua. Esto sirve para decorar el plato antes de poner la pasta filo.

MONTAJE


1.- Se pincela el plato con el chocolate líquido

2.- Se coloca el primer "piso" de la masa filo y con la manga pastelera o con una cuchara echar un poco de la crema pastelera.

3.- Poner encima otra capa de masa filo y un poco de helado de vainilla.

4.- La capa final de masa filo.

5.- Poner las almendras laminadas por encima y el azúcar glas. 

6.- Decorar con las fresas o con más pepitas de chocolate.

Pues ya está nuestro postre terminado y listo para servirlo. Siempre sorprende, os lo recomiendo.

Espero que os haya gustado. Es muy sencillo de hacer y siempre queda genial.

Os dejo el enlace al Facebook de La Taza de Loza para que echéis un vistazo si os apetece.
Patty

 
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