Milhojas de calabacín y langostinos



Cuando Rebeca de El dragón de la fresa, me dijo que sus padres cultivaban calabazas y calabacines ecológicos, le dije que sería bueno poder probarlos un día...pues na...dicho y hecho, así que el último día que se paso a verme me trajo dos peazo calabacines que ríete tú lorito. Uno casi tan grande como mi pierna y el otro redondito y precioso que casi da pena hincarle el cuchillo. GRACIAS PADRES DE REBECA, GRACIAS REBECA POR TAN GRAN FRUTO.


No te creas que fue fácil llevarlos a casa, ¡cómo pesaban los condenaos! y como me miraba la gente en el autobús...SEÑORA DEJE DE PONER ESA CARA, QUE ES UN CALBACÍN.... y luego no te cuento el tema meterlos en la nevera jajajaja. Así que me he puesto a la dieta del calabacín, come mucho y adelgaza un poquitín (o eso espero) y aquí os presento el resultado de la primera cata calabacinera ecológica, que realmente fue todo un éxito, por que el producto es de primera.


Por cierto Rebeca, sería bueno también probar un día de estos caviar de beluga iraní (por si cuela y me traes algo la próxima visita....jajaja).


INGREDIENTES para dos personas: 


   400 gr de calabacín grueso
   30 langostinos
   1 cebolla
   2 dientes de ajo
   1 cayena (opcional)
   Tomillo
   4 cucharadas de salsa de tomate de calidad (yo utilicé la de Aneto)
   Aceite, sal y pimienta
 - ELABORACIÓN: 

Limpiamos los langostinos y les quitamos las cáscaras y cabezas. Reservamos.
Cortamos con ayuda de una mandolina, unas rodajas finas que serán las bases de nuestro milhojas, necesitamos 4 por persona.
Las salpimentamos al gusto y dejamos sudar durante unos minutos.
En una olla con un buen chorro de aceite salteamos un par de minutos las cabezas y cáscaras de los langostinos y luego añadimos el resto del calabacín cortado a groso modo. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.
Escurrimos y pasamos el resto por la batidora y luego por el chino para obtener una salsa de calabacín y gambas muy sabrosa. Si fuera necesario añadimos un poco más del caldo de cocción. Probamos y rectificamos el punto de sal. Ponemos a fuego bajo para que reduzca un poco.
Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Secamos bien las rodajas de calabacín con un poco de papel de cocina y las freímos en abundante aceite caliente, unos 15 segundos por cada lado, ya que son muy delgadas y luego se terminarán de hacer en el horno. Escurrimos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.
Cortamos la cebolla en juliana fina y la pochamos junto con un poco de tomillo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente añadimos el ajo finamente laminado y la cayena en trocitos pequeños si queremos darle un puntito alegre al plato. Rehogamos un minuto e incorporamos los langostinos cortados en tres trozos cada uno (hemos reservado 4 enteros para la presentación). Salteamos a penas un minuto, apagamos y retiramos del fuego.
Untamos una fuente de horno con un poco de aceite y comenzamos con el MONTAJE de los milhojas. Una capa de calabacín, un poco de relleno de langostinos y una cucharada de la salsa. Repetimos con los tres pisos restantes y al último lo bañamos con un poco de más de salsa. Espolvoreamos con un poco de queso rallado y metemos al horno 5 minutos.
Salteamos los langostinos reservados vuelta y vuelta y montamos el plato.
Hacemos una cama con la salsa de tomate (por cierto la de Aneto le viene ni que pintada, ya que tiene un toque de tomillo super rico) y colocamos con cuidado el milhojas encima. Coronamos con los dos langostinos salteados y añadimos un poco de la salsa de calabacín. Servimos bien caliente.


Como veis está rico no, riquísimo y sólo nos ha faltado chupar el plato.
- MARIDAJE:

Un cava brut nature bien fresco o un blanco elaborado con Chardonnay en el Penedés son perfectos acompañantes de este sabroso plato.
- COSTE: medio (salvo si utilizas langostino congelado o te regalan el calbacín).

- DIFICULTAD: media. 

- TIEMPO: 50 minutos.  

- CALÓRICO: salteado y no lleva bechamel, plato único al que sólo le falta una fruta. 

Fuente: este post proviene de Dviciobarcelona, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llega el otoño y se nos llena la despensa de ingredientes maravillosos que huelen a morriña. La calabaza, los frutos secos, los boniatos y uno de mis favoritos, las setas. Por suerte ahora ya durante ...

Recomendamos

Relacionado

general berenjena calabacin ...

Receta para hacer milhojas de calabacín y verduras Originalmente la palabra "milhojas" suele atribuirse a una elaboración propia de la cocina francesa, que consiste en un pastel dulce con forma rectangular en el que se alternan capas de merengue, o crema pastelera, con láminas de hojaldre. Partiendo de esa idea, también podemos encontrar numerosos platos salados que se arman alternando ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

Una combinación de verduritas al horno muy rica y sana. Ideal como entrante o como plato único. Ingredientes 1 berenjena mediana. 1 calabacín mediano. 2 tomates. Pechuga de pavo en lonchas (Argal, Campofrío…) Queso en lonchas sin lácteos (Tofutti, Divina Teresa…) Un paquete de colas de langostino (Angulas Aguinaga). Queso rallado sin lácteos (Tofutti, Vegecheese…) Preparación Lav ...

recetas de primeros

Aquí os traigo una nueva receta. Esta vez os presento un plato de pasta con un ligero toque oriental: 500 g de pasta alargada (espagueti, tallarines, cintas...)250 g de langostinos1 calabacín1/2 cebolla100 ml de salsa de soja100 ml de aceite de oliva Ponemos a cocer la pasta al dente en abundante agua caliente. Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos, picamos la cebolla lo más pequeña po ...

recetas de primeros arroces y cereales cocina internacional ...

INGREDIENTES Langostinos enteros Caldo de verduras (zanahoria, puerro, cebolla, tomate, aceite de oliva) Mantequilla 1 cebolla 1 calabacín Setas (yo utilicé boletus pero podeís utilizar la que os guste) Arroz (especial para risotto, tipo senia, si no encontraís, podeís utilizar en su defecto arroz bomba) Vino blanco Queso parmesano Sal Pimienta ELABORACIÓN DE RISOTTO DE CALABACÍN, BOLETUS Y LANGOS ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

Si hay algo que me gusta de cocinar arroz es que combina fenomenal con cualquier cosa. En esta ocasión he utilizado un poco de “verde” y unos langostinos. ¡Mmmmmm! Ingredientes 250 gramos de calabacín con piel (bien lavado). 35 mililitros de aceite de oliva. Una pizca de cebolla en polvo. 2 paquetes de colas de langostino (Angulas Aguinaga). 45 mililitros de vino blanco. 50 mililitros ...

general aperitivo langostinos ...

¿Que tal las vacaciones? Espero que hayas disfrutado y descansado mucho. Las mías han estado muy bien y las hemos aprovechado para hacer un montón de cosas pendientes en casa, sobre todo poner a punto el jardín y la "mini-huerta". Además con el sol tan maravilloso que está haciendo es un verdadero placer plantar y ver como empieza a crecer todo. He tenido un poco abandonado el blog y las ...

general recetas langostinos ...

productos de De nuevo estoy aquí y con otra receta con calabacín que el huerto de casa da para mucho. También repito con la quiche ya que la de calabacín, beicon y queso tuvo mucho éxito. Y esta vez sin más preámbulos, para que veáis que no siempre me enrollo, os dejo la receta. Quiche de calabacín y langostinos. Ingredientes: Para la masa quebrada salada: 175 gr de harina común Una pizca de sal ...

general demos la vuelta al dia experiencias gastronómicas ...

¿Qué tal suena el nombre? Rollitos de calabacín y langostinos sobre sopa fría de tomate, esta es la receta que presenté ayer en la Gran Final del I Campeonato de Cocina de Demos la vuelta al Día. Fuente: enunacocinaitaliana.com Vamos por partes: Demos la Vuelta al Día lanzó hace unos meses un campeonato animando a todos los amantes de la cocina a mandar una vídeo-receta. Cada cual podía dejar vol ...

recetas de primeros acompañamiento todas las fases ...

Valor nutricional aprox. para toda la receta Energía: 395,25 Kcal Proteína: 15,10 Grasa: 27,80 HCT: 24,85 Fibra: 6,01 HCN: 18,84 Ingredientes: 80 g de col rojo (lombarda) 80 g cebolla roja 80 g de pimiento rojo 3 dientes de ajo 180 g de calabacín 40 g de queso para gratinar (yo he utilizado Emmental) Sal y pimienta al gusto Tomillo y corteza de limón rayada Preparación: Picamos la col, la cebolla ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

Vamos hoy con un aperitivo perfecto para las cenas Navideñas o para cualquier otra ocasión especial. Mi ocasión especial fue un concurso de canal cocina con mostazas Maille, hace poquito que ha acabado y por eso la publico ahora. Estuve un tiempo dando vueltas a la receta para que fuera original y rica sobre todo, pero el éxito solo fue en casa porque no me eligieron entre los ocho ganadores ¡que ...