Pues eso, que teniendo en cuenta que no quería dejar caer en saco roto la promesa que hice de colgar un postre sin gluten y que, además, están a punto de comenzar las fiestas de Aranjuez, ayer volvió a iluminarme mi virgen del Rocío y aprobé un examen que casi daba por perdido y la semana que viene seré un año más vieja. ¿Cómo me iba a quedar sin una merecida celebración? No, no, no, no, no. Me niego a dejar pasar la posibilidad de ser feliz por un instante disfrutando de estas ricas milhojas de queso fresco con plátano y kiwi. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes (para 2 personas):
250g de queso fresco
2 plátanos
1 kiwi
limón, azúcar y canela
Preparación:
Se escurre el queso de su suero y se parte en lonchas de medio centímetro aproximadamente.
Se lleva a ebullición medio vaso de agua con dos cucharadas soperas de azúcar y un chorreón de jugo de limón.
Se parten los plátanos en rodajas, se espolvorean con canela y se ponen a cocer durante unos dos minutos mientras se remueven. Cuando estén listos se escurren y se reserva el almíbar.
Se monta el postre alternando capas de queso y plátano, se termina con una de queso y se decora con el kiwi que previamente habremos troceado.
Cuando se vaya a servir, se reduce el almíbar reservado y se rocía la milhoja con él.
Curiosidades y consejos:
La receta original puedes encontrarla en la revista Cocina Fácil, nº 209 (2015), p.16.
Sé que yo he querido ser fiel y he preparado el postre con queso fresco pero te animo a que lo sustituyas por un queso tierno. Creo que el resultado será mejor porque va a soltar menos suero y puede que hasta le aporte algo más de sabor.
Si te apetece puedes sustituir el kiwi por otras frutas o alternar varias.
Esta receta es apta para celiacos porque no contiene gluten pero, yendo a lo que a mí me preocupa, quizá no sea tan buena para mejorar la endometriosis porque contiene azúcar y lácteos. Tengo en mente una versión vegana que también debe estar de miedo. Espero hacerla realidad pronto. ¿Y tú? ¿Te animas a improvisar una milhojas frutal? ¿Compartes tu resultado conmigo o me cuentas qué cambiarías? Espero tus comentarios y no sé si nos veremos el próximo viernes porque tengo jaleo. Si no llego a tiempo regreso siete días más tarde.
¡Vivid con alegría!
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