comunidades

Milhojas de verduras y queso fresco con bechamel de curry y crujiente de alcachofas



Vamos a aprovechar la temporada y vamos a usar las verduras de temporada. Con esta milhojas de verduras vamos a comer un plato muy saludable, tiene variedad de verduras, queso fresco y como acompañamiento un crujiente de alcachofas que os puede servir de acompañamiento para otros muchos platos.

También hemos hecho una bechamel, ya la hemos hecho mas veces en el blog, pero esta vez le hemos dado un toque suave de curry que le viene fenomenal a toda la verdura del plato, probadla y veras como os gusta!. Vamos a por la receta que con tres o cuatro sencillos pasos la vamos a tener lista.

INGREDIENTES (para 2 personas):
- 1 Calabacín.
- 2 Zanahorias.
- 4-6 Champiñones.
- 2 Alcachofas.
- 4 lonchas gruesas de Queso Fresco.
- 2 cucharadas de Harina.
- 200ml de Leche.
- 100gr de Queso Rallado.
- 1 cucharadita de Curry.
- 1 cucharadita de Nuez Moscada.
- 1/2 cucharadita de Pimienta.
- Aceite Virgen Extra.
- Pimienta.
- Sal

PREPARACIÓN:En primer lugar preparamos el milhojas, para esto lo primero que vamos a hacer es preparar la verdura, cortándola en laminas no muy finas, el calabacín, la zanahoria y los champiñones.



En una sarten con un poco de aceite vamos a hacer a la plancha esta verdura salpimentada, hasta que este tierna y un poco dorada.




Ya solo nos queda montar el milhojas con esta verdura a la plancha y el queso fresco. Podeis hacerlo en el orden que queráis, yo por ejemplo os propongo esta. en una placa de horno pintada con un poco de aceite, ponemos una capa de calabacín en la base y a continuación una capa de zanahoria.



La siguiente capa que ponemos es una de queso y volvemos a cubrir con una capa de calabacín. Continuamos con una capa de zanahoria, calabacín, queso freso y terminamos con una de calabacín.




Para hacer la bechamel, en una cazo ponemos un chorrito de aceite de oliva y la harina, la cocinamos un poco a fuego medio para quitarle el sabor a crudo.



Seguido agregamos la leche removiendo con unas varillas hasta conseguir una textura uniforme y sin grumos. Terminando con un poco de sal, pimienta, nuez moscada y el curry, con el que le damos el toque distinto y especial, removemos y reservamos.




Ya solo nos queda cubrir el milhojas con la bechamel que acabamos de hacer, poner un poco de queso rallado por encima y ponerlo a gratinar en el horno hasta que el queso este derretido y dorado.



Mientras gratina el milhojas, vamos a hacer un acompañamiento de alcachofas crujientes, solo tenemos que limpiar las hojas mas exteriores de la alcachofa, cortarla en laminas lo mas finas posibles y freirla en en abundante aceite hasta que este dorado y crujiente. Lo sacamos a un papel absorbente y terminamos con un poco de sal.




Para la presentación final del plato solo tenemos que poner el milhojas recién sacado de gratinar, acompañar con el crujiente de alcachofa y disfrutar!!.

Como os he dicho al principio del post, no es la primera vez que hacemos una bechamel para complementar un plato, aquí os dejos unos ejemplos para que podáis usar esta salsa tan polivalente en nuestra cocina:

- ALBÓNDIGAS GRATINADAS A LAS DOS SALSAS
- CANELONES DE VERDURA Y PAVO
Recuerda que podéis seguirnos en nuestras redes sociales de La Cocina de Alex y estaréis informados de nuestras últimas novedades:

Facebook, Twitter, Instagram o Google+.











Fuente: este post proviene de La Cocina de Alex, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿A quien no le gusta un buen croissant hecho en casa?. Esta receta dulce acepta todo tipo de sabores, tanto dulce como salado, nosotros os proponemos una crema de almendras que queda un bocado riquísi ...

Recomendamos

Relacionado

general berenjena calabacin ...

Receta para hacer milhojas de calabacín y verduras Originalmente la palabra "milhojas" suele atribuirse a una elaboración propia de la cocina francesa, que consiste en un pastel dulce con forma rectangular en el que se alternan capas de merengue, o crema pastelera, con láminas de hojaldre. Partiendo de esa idea, también podemos encontrar numerosos platos salados que se arman alternando ...

recetas de primeros de aprovechamiento facilonas ...

Esta es una receta muy fácil  aunque laboriosa. Entra en lo que podemos llamar cocina de aprovechamiento pues sirve para acabar de consumir los restos de pollo asado o cocido que nos hayan quedado del día anterior.  Ingredientes: 2 patatas grandes. 1 calabacín. tomate frito. pollo asado o cocido y troceado. queso manchego semicurado. queso rallado. rebanadas de pan tostado. orégano y aceite de ol ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

Una combinación de verduritas al horno muy rica y sana. Ideal como entrante o como plato único. Ingredientes 1 berenjena mediana. 1 calabacín mediano. 2 tomates. Pechuga de pavo en lonchas (Argal, Campofrío…) Queso en lonchas sin lácteos (Tofutti, Divina Teresa…) Un paquete de colas de langostino (Angulas Aguinaga). Queso rallado sin lácteos (Tofutti, Vegecheese…) Preparación Lav ...

verdura cena entre amigos

No os puedo describir con palabras como estaba este milhojas, que tenéis que probar sin ninguna duda En realidad se puede realizar con cualquier verdura que tengamos por casa, como por ejemplo calabacín, unas setas... Aquí lo único importante es que mantenga la forma del milhojas, es decir en capas diferenciadas separadas unas de otras Además, añadir este tomate Solís de receta casera para culmi ...

hojaldre música recetas ...
MILHOJAS DE VERDURAS. Video receta.

Hoy vamos con una receta fácil y original, muchas veces tenemos una lámina de hojaldre en el el frigorífico y no sabemos que hacer con ella, a mí se me ha ocurrido hacer este entrante sano y muy rico, con esta receta también aprovechamos las verduras que tenemos por la nevera para darle una salida justa y honrada. VAMOS A ELLO.... HOY..... MILHOJAS DE VERDURA.VIDEO. INGREDIENTES. 1 Lamina de hojal ...

general recetas verduras ...

Saludable, pocos ingredientes y fácil de hacer, si sabes multiplicar por cero, esta es tu receta, seguro que te sale y a la primera!!!, no importa lo negado que seas para la cocina, con esta receta NO FALLAS!, anímate, saca ese pequeño cocinero que todos llevamos dentro y causa sensación como si de un experto entre fogones estaríamos hablando. Lo dicho, además de saludable, es muy económica, en cu ...

Menos calorías Recetas Veganos ...

Y aquí amigos un acompañamiento fácil, rico, elegantón en su forma y muy económico. Una receta de berenjenas muy buena, que se puede combinar con estos vegetales pero también con otros que tengas en la heladera. Milhojas de verduras le puse, mirá que canchera. Háganlo, me parece una linda opción para una guarnición de una cena o almuerzo con invitados, por lo mononos que quedan, ¿vio? Y porque se ...

1os PLATOS Berenjena Calabaza ...

En esta receta vamos a aprovechar los ingredientes mas típicos del otoño, la berenjena y la calabaza, dos hortalizas que ademas de estar muy ricas nos dan unos nutrientes muy beneficiosos para nuestro cuerpo. De la berenjena ya hemos hablado en recetas anteriores como ESTA, así que comentaros que de la calabaza podemos destacar que es uno de los alimentos mas beneficiosos que hay. La calabaza es ...

general albahaca brevas ...

Las brevas son el primer fruto que da la higuera en el mes de junio, son más grandes y jugosas que los higos... Por esa razón volvemos a disfrutar otra ves de ellas, esta vez con unas milhojas de brevas con queso fresco y albahaca. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 4 BREVAS. QUESO FRESO. UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA. VARIOS TOMATES CHERRY. COGOLLOS DE LECHUGA O CANÓNIGOS. JAMÓN ...

general

Estamos de lleno en el otoño y empiezan a haber calabazas por todos los sitios. El otro día estaba yo comprando y cuando vi la calabaza delante mío, pensé.. (si... si, de vez en cuando pienso!!) tengo que hacer algo y no quiero hacer un puré. Así que me puse a pensar un poquito más y esto es lo que hay, una lasaña riquísima con ingredientes de temporada y apta para todos los públicos. Para el Rel ...