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MINI CAKES DE CALABAZA Y PARMESANO

He vuelto a retomar mi regalo del libro de recetas de mini cakes con sus moldes de silicona, todo un acierto para regalarme :-) Son muy fáciles de preparar y hay infinidad de posibilidades. Perfectos como entrantes o para una cena. 

Me he decantado por preparar variados y mi primera opción ha sido esta de calabaza como protagonista. Porque se acerca Halloween y porque tenía una estupenda calabaza que he comprado en un super bio... 

INGREDIENTES

- 130 grs de harina

- 2 huevos

- 70 grs de queso gruyer

- 70 ml de leche

- 70 ml de aceite de oliva

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- 100 grs de calabaza

- 100 grs de queso parmesano rallado

- 3 hojas de salvia fresca (optativo si la encuentras)

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN

 Precalienta el horno a 180ºC.

Unta de mantequilla los moldes

Ralla la pulpa de la calabaza y apriétala con la mano para quitarle el exceso de líquido. Pica la salvia muy fina. 

Bate los huevos, el aceite, la leche en un recipiente, añade el parmesano y la calabaza. Incorpora la harina, el gruyer y la salvia. Salpimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y añade la levadura en polvo. Viertel a masa en los moldes y hornéalos. 

Deben cocinarse unos 30 minutos o hasta que estén dorados por fuera y al pinchar con un palillo el interior este salga seco. 



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