Este año celebramos estas fechas como se merece, y aunque no soy mucho de celebrar san Valentín, siempre es una excusa perfecta para preparar un dulce
En esta ocasión son perfectos de bocado, así que no nos sentimos mal si comemos un par de ellos
Receta de Pam y Fer, de "Quiero cupcakes!", que tienen un canal de youtube fabuloso y que os recomiendo porque para la repostería es el mejor que conozco. Hice mi particular versión en tamaño mini y con un vídeo express igualmente para que veáis lo asequibles y el resultado tan bonito que resultan
No tenéis excusa para realizarlos ya que aunque llevan un poco de trabajo merece la pena el resultado
Empezamos con la masa de los cupcakes batiendo 50gr de mantequilla a punto pomada junto con 90gr de azúcar. Cuando la mezcla haya blanqueado, agregamos 1 huevo M, la cucharada de esencia de vainilla, y acto seguido la mezcla de 100gr de harina con media cucharadita de levadura química tamizadas. Por último agregamos 80ml de leche e incorporamos dentro de nuestros moldes de mini cupcakes. Llevamos al horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo durante 15 minutos al ser tan pequeños.
Para la buttercream batimos 100gr mantequilla a punto pomada, junto con 75gr de crisco (manteca vegetal), y 175gr de icing sugar. Mezclamos la mitad con colorante azul, y la otra mitad con colorante rosa y reservamos en las mangas pasteleras hasta la hora de decorar
Con fondant rojo, estiramos y cortamos en forma de corazón la base de nuestros mini cupcakes, que debe quedar más grande que el tamaño de los mismos. De la misma manera recortamos cuatro corazoncitos por cada cupcake, que iremos pegando a un palillo para formar las antenitas como podéis apreciar en el vídeo.
Decoramos los mini cupcakes quitándoles el molde y depositándolos encima del corazón de fondant grande, para después ir poniendo la buttercream con la boquilla característica de césped dándoles el aspecto de los pelitos. Por último, colocamos las antenitas y los ojos de azúcar
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