Mini muffins de garbanzos sin gluten



Me encantan las legumbres y he aprovechado el Reto Color y Sabor de Temporada, para hacer estos Mini Muffins, que además son aptos para celiacos.



INGREDIENTES

200 gr. de garbanzos cocidos machacados o triturados

100 gr. de azúcar moreno

75 gr. de mantequilla troceada

3 huevos (separadas yemas de claras)

100 gr.de almendra molida

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de ron

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Engrasar el molde de mini muffins. Reservar.

A fuego suave, poner a calentar los garbanzos, el azúcar, el ron y la vainilla. Remover hasta que se diluya el azúcar.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que se integre.

Agregar las yemas, batir y echar la almendra molida y el bicarbonato. Integrar.

Montar las claras a punto de nieve y mezclar suavemente a la preparación anterior.

Verter en los moldes y hornear unos 12/15 minutos, dependiendo de hornos.

Dejar en el molde 5 minutos y terminar de enfriar en rejilla.

Una vez fríos, decorar al gusto y poner en cápsulas de papel.

Bon appétit!!



Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Octubre y en Reto tus Recetas hemos elegido el licor, con lo cual, nos vamos a poner estupendas He elegido un dulce que me encantó cuando lo probé en un viaje a Paris ya que es una especialidad clás ...

La Cocina de las Casinas es el blog que homenajeamos este mes en Homenajeblog y me han gustado muchas de sus recetas pero, me he decantado por la más famosa tarta española de queso. La he hecho con la ...

Estas costillitas están para chuparse los dedos pero tener cuidado con el pan porque el mojete, te tienta sí o sí Las he hecho en olla rápida y un exitazo INGREDIENTES 600 gr de costillitas de cerdo ...

Recomendamos