La masa de estas monas es trabajosa así que la receta está hecha una parte en la panificadora y luego ya en el horno.
Resumen de la receta en vídeo
Cambié algunas cantidades de la receta original, estas son las medidas que utilicé
INGREDIENTES
60 ml agua templada
25 g levadura fresca
80 g aceite (oliva suave)
50 ml de leche
50 ml zumo de naranja
150 g de azúcar (y un poco más para decoración junto con un huevo batido)
1 cucharadita de agua de azahar
2 huevos
Ralladura de naranja
Una pizca de sal
500 g de harina
En un recipiente batimos con ayuda de las varillas todos los ingredientes, primero echamos los huevos, el aceite, el zumo de naranja, la levadura disuelta en el agua tibia y la leche
Por último añadimos el azúcar y batimos todos los ingredientes con ayuda de las varillas
Una vez batidos los ingredientes echamos en la cubeta y a continuación ponemos la harina (con la pizca de sal en ella)
Programamos la panificadora en el número 6 que es amasado y levado, dura 1 hora y 50 minutos, como se ve en la foto de la derecha quedó una masa muy blanda
Así que con ayuda de muy poca harina y con una espatula amase un tiempo, no hay que añadir mucha harina porque entonces nos quedarán unas monas duras y nada esponjosas
Colocar la masa en un molde con papel de horno, con estas cantidades salieron 4
Dejar levar como hora y media o dos horas (depende de la temperatura que tengamos en la cocina)
Antes de meter al horno pintamos con huevo batido y le echamos azúcar por encima.
Decoré de dos formas, una simplemente espolvoreando el azúcar por encima y la otra con azúcar humedecida con agua de azahar
Metemos al horno (precalentado a 180ºC)
Primeros minutos las puse por abajo, como 8 minutos, el resto ya por todo, en total más o menos 20 minutos, pero depende de cada horno, hay que estar pendiente porque en nada están
Quedan muy esponjosas, me gustaron más las que decoré con azúcar humedecida
La receta la encontré en un grupo que hay en facebook que se llama PANER@S hice algún cambio en los ingredientes pero la receta original es de Marisa Artal Furio
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Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
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