comunidades

MONAS DE PASCUA

Las monas de pascua son una masa dulce aromatizada con piel de naranja o limón. Decorada con almíbar y azúcar. Su masa no es difícil de manejar solo que su secreto es su levado. Muy importante respetar sus tiempos para así obtener una masa esponjosa y tierna. En nuestro thermomix lo hacemos más fácil. Una vez terminada la acompañamos con un rico chocolate.



INGREDIENTES:




- 130 grs de azúcar

- La piel de 1 limón sin la parte blanca

- 40 grs de levadura fresca de panadería

- 3 huevos medianos

- 70 grs de aceite de oliva suave

- 80 grs de leche

- 500 grs de harina de fuerza




Almíbar:



- 100 grs de azúcar

- 100 grs de agua



PREPARACIÓN:



1. Poner el azúcar en el vaso junto con la piel del limón y programamos 10 seg/vel 10. Reservamos.



2. Poner el azúcar con el agua del almíbar en el vaso y programar 8 min/100ºC/vel 2. Reservamos.

3. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, agregamos el azúcar pulverizada reservada, los huevos y la levadura desmenuzada. Programamos 3 min/37ºC/vel 3.




4. Quitamos la mariposa , agregamos el aceite y la leche y mezclamos 5 seg/vel 3.5.




5. Añadimos la harina, programamos 10 seg/vel 6. Sin quitar el cubilete ponemos espiga/4 minutos.



6. Dejamos la masa en el vaso hasta que doble su volumen (levará hasta que la masa salga por la tapa y levante el cubilete).

7. Con la ayuda de la espátula bajamos la masa hasta que pierda la mitad de su volumen y programamos 10 seg/vel 5.



8. Forramos las bandejas con papel de horno o tapetes de silicona. Ponemos la masa sobre la bandeja y cortamos en 2, 4, 6 partes, de acuerdo al tamaño que vayamos a dar a las monas. Damos forma redonda y dejamos en las bandejas. Calentamos el horno 50ºC arriba y abajo. Metemos la bandeja y esperamos que doblen su volumen.

9. Cuando la masa haya vuelto a subir subimos la temperatura a 180ºC/ 12 minutos (sin sacar la bandeja) se pondrán doradas.

10. Cuando las saquemos del horno y aún calientes las pincelamos con el almíbar y espolvoreamos con el azúcar. Dejamos reposar en una rejilla y usamos a conveniencia.



CONSEJOS:

- Lo importante para que se queden blandas y bien esponjosas es respetar los tiempo de levado.

- En el vaso tardará en subir aproximadamente unas 2 horas, siempre depende de la temperatura que tengamos en casa.

- En el horno a 50ºC más o menos 45 minutos en volver a levar.

- El resultado serán unas monas esponjosas y muy blanditas.

- Se pueden congelar una vez que se enfríen.

- Se congelan orneadas y con el almíbar y azúcar por encima.

- Se sacan unos 15 minutos antes y como recién preparadas.

- Se conservan en bolsa de plástico cerrada.


"Uno no puede pensar bien, amar bien, si no ha comido bien"
Virginia Woolf

También te puede interesar:
Pan con kéfir y harina integral


Brioche



Doner kebab de pollo con pan pita



Rosca al vapor


Molletes de antequera


Focaccia de tomates cherry y hierbas



Receta de la semana:

Empanada de bonito



Fuente: este post proviene de Linillacocinilla.blogspot.com , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

ESPECIAS PARA FAJITAS

Las fajitas son un plato típico mexicano muy conocido en el mundo entero. Para que esta preparación tenga su sabor característico, es necesario tener un buen sazonador y si es casero mejor que mejor. ...

Recomendamos

Relacionado

DULCES SEMANA SANTA

MONAS DE PASCUA (EXQUISITAS)

Bueno ya toca hacer monas de pascua, que hoy terminamos con la fallas y empezamos con la Semana Santa. Esta noche se queman las fallas, y mañana es domingo de ramos, no nos dejan descansar, estaría mejor que fuera un poquito más distanciado, tanta fiesta junta y luego meses sin ninguna fiesta. Ya tengo otra receta en el blog de la mona de pascua, llamada pan quemado, esa receta la hice con harina ...

recetas postres masas de pan recetas semana santa

Monas de Pascua

La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones de Murcia, Valencia, Cataluña, Aragón y Castilla- La Mancha. Es una torta de la pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. INDREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 120 gr de azúcar 2 huevos medianos 125 gr de leche tibia 50 gr de aceite de girasol 25 gr de levadura fresca 1 pellizco de sal Ralladura d ...

Dulces. monsieur cuisine Recetas para Semana Santa ...

Monas de pascua de Cartagena

A pesar de ser madrileña, soy casi murciana adoptada, llevo yendo de vacaciones allí desde que tengo cuatro años. Hasta que terminé de estudiar, llegaba Junio me iba para La Manga y ya no volvía hasta Septiembre. Algunas veces, también íbamos en Semana Santa y era cuando me deleitaba con sus maravillosas monas, para mí las mejores del mundo mundial. Son monas de masa de rollo, no de masa de bollo, ...

Monas de pascua caseras

Se acerca el día de pascua y he querido compartir con vosotros mi receta favorita de monas de pascua, durante muchos años he probado diferentes masas y sin duda alguna me quedo con la receta que os traigo hoy. No es una masa muy dulce, porque la he endulzado lo justo pero siempre podéis añadir algo más si os gusta. Con los ingredientes que indica la receta salen 4 monas de pascua como veis en la f ...

recetas postres

MONAS DE PASCUA ALICANTINAS SIN GLUTEN

La mona de pascua o toña, es un dulce típico de la zona de levante (aunque también anda extendido hacia Albacete y algunas zonas de Aragón y Cataluña). A la misma masa pero con un tamaño más grande y sin huevo, también se le llama "panquemao" o panquemado, pero ese nombre se utiliza más desde Alicante hacia Valencia. Aquí en la Vega Baja, con o sin huevo, son monas. La textura es similar ...

Chocolate Dulces tradicionales valencianos Masas ...

Monas de pascua

Metidos de lleno en la Semana Santa no puede faltar una tradicional Mona de Pascua.Con su pirri o con el huevo duro que en éstos últimos años han sido sustituidos por los huevos de chocolate.La verdad es que le veo más lógico,lo del huevo de chocolate,qué el huevo duro,pero como todas las tradiciones sus razones tendrá.Será cuestión de averiguar !! Las monas de pascua me traen muchos recuerdos.Pr ...

recetas postres dulces masas ...

Monas de Pascua murcianas.

Buenas tardes y feliz Jueves Santo queridos lectores : ). Esta semana haremos dos entradas dedicadas a dulces característicos de Semana Santa y la próxima, con la semana de vacaciones de primavera de Murcia, la dedicaremos a platos salados de nuestra tierra. ¿Qué es lo más típico que entregan los nazarenos (amén de los caramelos) en las procesiones de Murcia? Claro está, las deliciosas monas con u ...

recetas pan pizza ...

Monas de pascua.

Ingredientes para None comensalesharina,levadura,leche,mantequilla,azucar,huevo,sal 500 gr. de harina 1 sobre de levadura seca (25 gr.) ( yo 1 pastilla de la seca) 1/4 litro de leche templada 100 gr. de mantequilla fundida (yo puse solo 60 grs, pq no tenia más) 80 gr. de azúcar 1 huevo 1 pizca de sal Elaboración: Como siempre yo hago uso de la panificadora para hacer la m ...

RECETAS RECETAS EN LA PANIFICADORA RECETAS SEMANA SANTA

Monas de Pascua 

Lo sé, lo sé, sé que ahora no es tiempo de monas de Pascua, pero tenía esta receta por ahí rondando y decidí publicarla para aligerar un poco la carpeta de pendientes, además para disfrutar de una rica merienda con estas monas no hace falta que sea la fecha indicada... además trabajo adelantado para la próxima Pascua. La masa de estas monas es trabajosa así que la receta está hecha una parte en la ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Monas de Pascua receta tradicional

Vídeo receta de las monas de Pascua receta tradicional: Monas de Pascua receta tradicional Dificultad: media           Raciones: 4-6 monas individuales           Tiempo: 1 hora más 6 horas de fermentación aproximadamente Ingredientes: 1/2 kg de harina de fuerza 25 gr de levadura fresca 100 ml de agua tibia 3 huevos medianos 180 gr de azúcar La ralladura de una naranja 80 gr de aceite de Oliva su ...