Montadito de pulpo encebollado

Ingredientes para 8 comensales

1 pulpo de 1 kilo aproximadamente,½ k. de cebolla,aceite de oliva ,1 vaso de vino blanco,1 vaso del caldo de pescado,,1 hoja de laurel ,,Pimienta molida,Sal ,8 rebanadas gruesas de pan

Se limpia el pulpo y se cuece.  Una vez cocido, se trocea y se reserva sin agua.  Se pica la cebolla y se pone a freír.  Cuando esté dorada se agrega el laurel y el vino.  Cuando pierda el alcohol se añade el caldo y el pulpo troceado.  Se salpimienta y se deja que reduzca.  Se pone sobre cada rebanada de pan una cucharada del pulpo encebollado aun caliente con su salsa y servir.

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