He aprovechado la ocasión de preparar estas galletas para el reto del mes de Diciembre que nos proponen las chicas de la cocina typical spanhis, en esta ocasión han formado equipos y yo me apunté al equipo mazapán, el cual tenía un ingrediente secreto que resultó ser las almendras. Por eso estas galletas son perfectas, además de las almendras tienen chocolate, ¡insuperable! ¿A que sí?
Una de las condiciones para participar en el reto es que sean recetas típicas españolas, y estas son típicas de Asturias, mas concretamente es una creación de la confitaría Rialto de Oviedo, que incluso tienen la receta patentada. La verdad es que no he probado nunca las auténticas, pero estas están para chuparse los dedos.
Como preparar las galletas:
Poner a calentar la nata (crema de leche) con el azúcar, dejar que empize a hervir.
Retirar del fuego, echar la harina tamizada y la almendra picada.
Mover bien con una cuchara de madera hasta que este bien integrado todo. Dejar templar.
Con una cuchara colocar pequeños montoncitos en la bandeja forrada con papel de hornear.
Colocarlos separados ya que crecen en el horno.
Horno precalentado a 180º / Hornear 15 minutos o hasta que los bordes doren.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Deshacer el chocolate y mientras sigue templado echar una pequeña capa por el revés de la galleta. Dejar secar.
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