El mote de queso es una emblemática sopa de la gastronomía de Sucre y Córdoba, dos departamentos del Caribe colombiano con fértiles sabanas que dan sustento a diversas explotaciones agrícolas y ganaderas. En dichas regiones destaca el cultivo del ñame espino (Dioscorea rotundata), ingrediente primordial del mote, un tubérculo con la pulpa blanca y harinosa, rico en carbohidratos y en minerales com ...
¡Hola parceros y parceras! Hoy, en Paulina Cocina, vamos a conocer un plato muy tradicional de Colombia. En el delicioso mundo de la gastronomía del país cafetero, el mote de queso lleva la bandera de ser una auténtica joya culinaria de la costa. Un plato que combina ingredientes bien locales, para ofrecer una experiencia única de sabor. En esta oportunidad vamos a conocer el fascinante universo ...
Ingredientes para 4 comensalesÑame 1/2 kg. agua 1 l. ajo 2 dientes sal tomate 3 cebolla 1 aceite de girasol 3 cucharadas queso duro 1/2 kg. El ñame es un tubérculo típico de sur América, muy consumido en la costa atlántica colombiana y de muy buen sabor, y se consigue en carrefur y alcampo. Primero hay que pelar el ñame y cortarlo en cuadrados mas o menos pequeños y ponerlos a cocer en agua ...
¡Claro que también hablamos de bebidas! En Paulina Cocina lo pedís, lo tenés, y con la llegada del calorcito empiezan las ganas de tomar algo fresco. Si quieren una alternativa a los licuados y jugos, el mote con huesillos es genial. Si no están familiarizados con la receta, me adelanto a aclararles que huesillos no se refiere a huesos chiquititos sino a los duraznos deshidratados que, si no tiene ...
Hola como están, hoy les voy a compartir la preparación de un rico mote pillo es una receta tradicional de la cocina ecuatoriana elaborada con mote, que es el maíz maduro cocido y huevo. Algunos lo preparan con leche y ajo, yo lo comparto aquí como a mi me gusta y espero que a ustedes también. Es un plato típico de las provincias de Azuay y Cañar. Ingredientes 2 libras mote cocido 3 huevos 1 ram ...
Esta sopa llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones. Algunas personas la preparan con costilla de res, en este caso yo lo preparo de la forma que me enseñó mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo, de igual forma q ...
El cayeye es un sabroso puré de bananos o guineos verdes que, en su versión más sencilla, se prepara con queso costeño y mantequilla. También se puede enriquecer con ingredientes como la leche, el suero costeño o con un sofrito de tomate y cebolla. Este plato es un desayuno muy habitual y apetecido en los hogares de muchísimos magdalenenses, especialmente para los que viven en la ciudad de Santa M ...
Esta sopita ancestral llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones. Su función, principalmente, es generar calorías importantes en zonas de alturas. Ingredientes 600 g pecho de res con hueso 300 g carne de res 1 rama cebolla blanca 1 rama culantro y una de perejil 1 ...
Qué les parece probar esta opción donde el protagonista para el chicharrón es el pollo? Pues definitivamente es una opción muy sabrosa y les quiero compartir, espero les guste. Ingredientes 1 Pechuga entera de pollo grande 1 Al gusto sal, pimienta y comino 1 Taza Maicena 1 Taza Aceite 1000 gr Mote cocinado 1 Cucharada Mantequilla 1 Cucharadita Achiote 1 Rama cebolla blanca finamente picada 1/2 C ...
Ingredientes para 4 comensales300 Gr. cebollas,30 gr. mantequilla,8 lonchas de queso emmental o rayado (al gusto),4 rebanadas de pan,un chorrito de vino blanco,1 litro de caldo,2 cucharadas de harina,azucar,sal,aceite,ajo Fundir la mantequilla y echar la cebolla cortada en finas rodajas, añadir el aceite y tapar 15 minutos, añadir entonces el azúcar y seguir dorando la cebolla durante 40' mas ...
