Esta mousse de lima limón se hace en un abrir y cerrar de ojos, sólo lleva 4 ingredientes y el resultado es una mousse fundente, fresquita y muy muy idónea para estos días de calor…. Así que si buscas postre para una comida especial te recomiendo que hagas esta receta
¿Y qué mejor manera de estrenar mi nuevo juguetito de Kenwood que haciendo unas claras a punto de nieve para esta mousse de lima limón? Su potencia te permite hacer preparaciones de este tipo de manera muy eficiente, ahorrándonos tiempo en la cocina pero sin renunciar a platos o postres deliciosos. Tiene la opción de ponerle muchos accesorios muy interesantes como la picadora de carne o el prensador de frutas para hacer, por ejemplo, sorbetes!!
Me encantan los postres de mousse, son ligeros para acabar cualquier comida y poder darnos un capricho dulce, además que se pueden hacer de cualquier sabor… El de hoy sigue la receta más tradicional y no lleva gelatina es un clásico de limón al que he añadido también lima, pero recuerdo que este de mango es maravilloso o este de chocolate y menta con pistachos…
Como os comentaba no lleva gelatina, así que es un postre que hay que refrigerar unas dos horas y servirlo fresquito, no sirve de un día para otro porque se echa a perder, lo aviso para que lo tengáis en cuenta!
Además, a este mousse de lima limón le van genial esas galletas speculoos, o galletas caramelizadas, que le aportan ese toque crujiente y algo diferente a nuestra mousse… Indico en la receta 4 cucharadas de azúcar pero podéis sustituirlas por cualquier otro edulcorante o incluso no ponérsela ya que no es imprescindible y hacéis una receta más sana, aunque le va bien para corregir la acidez.
¡Os invito a preparar esta deliciosa receta, vamos a ello!
RECETA MOUSSE DE LIMA LIMÓN (para 4 personas):
INGREDIENTES:
4 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar blanco o el edulcorante que uséis habitualmente
Un limón y una lima
10 galletas speculoos
Una pizca de sal
PASO A PASO:
Rallamos la piel del limón y de la lima, reservamos
Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras
Ponemos en un cazo las yemas, las 4 cucharadas de azúcar, el zumo del limón y de la lima, batimos y ponemos al baño maría el cazo (nunca fuego directo). Sin dejar de remover con unas varillas, cocinamos a fuego medio 15 minutos, obtendremos una crema de lima limón riquísima.. Pero no te la comas que la necesitamos
Dejamos enfriar la crema de limón en un bol limpio y una vez esté a temperatura ambiente continuamos con nuestra receta
Metemos las galletas en una bolsa de plástico y las trituramos con un mazo o un mortero hasta que sean “arena”
Batimos las claras, con una pizca de sal, con nuestro robot de cocina, o una batidora de varillas, hasta que estén a punto de nieve
Con movimientos envolventes y una espátula añadimos poco a poco la crema de lima limón a las claras montadas, es importante hacerlo con cuidado para no perder esa textura aérea
Montamos los vasitos: en el fondo “la arena” de galletas, a continuación la mousse y decoramos con la ralladura de lima limón
Reservamos en la nevera 2 horas aproximadamente y ¡listos para disfrutar!
¡Qué cocinéis bien y rico! Nos vemos en la próxima receta
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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