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Mousse de mascarpone y galletas Oreo



Una receta sencillita y como siempre, muy rica. Una mousse de mascarpone con galletas oreo que está para chuparse los dedos, mejor dicho, para chupar el vasito... La mousse es uno de los postres más delicados y que mejor queda... una exquisitez con la que triunfarás en tus mesas festivas.



Hay muchas formas de hacerla, con nata montada (crema de leche), sin ella...yo en en esta ocasión solo le he puesto las claras montadas a punto de nieve para hacerla más ligera, y quedó una mousse delicada y deliciosa.
Aprovecho para desearos a todos un ¡FELIZ AÑO NUEVO!, espero que venga cargado de cosas buenas para todos!!


Ingredientes:
- 50 ml de nata (crema de leche) líquida
- 250g de mascarpone
- 2 huevos
- 80g de azúcar
- 2 hojas de gelatina sin sabor (3g)
- galletas oreo, cantidad al gusto

Partimos unas galletas oreo en trocitos.
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Calentamos la nata (crema de leche) y diluimos la gelatina en ella.

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve, las reservamos

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos el queso mascarpone, lo batimos bien.



Le añadimos la leche con la gelatina al queso y mezclamos bien, Por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.



Añadimos unas galletas troceadas y mezclamos.
Lo repartimos en copas y las adornamos con media galleta por encima y algunas molidas.

Lo llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.


¡Riquísimo!

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