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Mousse de mascarpone




Este fin de semana tenía comida familiar en casa y no había mejor excusa para elaborar una mousse con queso mascarpone que me sobraba en la nevera



Como no le puse mucha cantidad de azúcar la acompañe de dulce de leche


INGREDIENTES (para 4 vasitos):



PREPARACIÓN:

La misma metodología que utilizó siempre para hacer una mus

Primero separo las claras de las yemas de los huevos y montó a punto de nieve las claras reservándolas una vez listas

A la par que se montan las claras hidrato las hojas de gelatina y pongo en la termomix las yemas de los huevos 4 minutos 80º velocidad 2,5.Una vez pasado el tiempo incorporó la gelatina
Como tercer paso, mezcló el queso mascarpone junto con el azúcar hasta obtener una crema homogénea
Por último, montamos la nata (crema de leche), juntamos con las claras a punto de nieve y todo a su vez con el queso y las yemas. Todo con movimientos envolventes y con cuidado para que no baje la mezcla
Para presentar puse en el fondo de cada vasito dulce de leche



Como siempre es recomendable que repose unas horas en la nevera en mi caso lo hice de un día para otro y mejora bastante por supuesto muy recomendado hacerlo así gana con las horas



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Etiquetas: postres

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