Ingredientes para 4 personas:
200g de fresas
100ml de claras
2 cucharadas de edulcorante
Pasos:
Batir las claras hasta que formen picos. Añadir la mitad del edulcorante y seguir batiendo un par de minutos.
Lavar las fresas y pasar por la batidora junto con la otra mitad del edulcorante hasta obtener un puré
Incorporar las claras al puré de fresas poco a poco. Mezclar con movimientos suaves y envolventes, con cuidado de que no se bajen las claras
¿A que tiene buena pinta?
La cantidad de edulcorante es orientativa, dependiendo del edulcorante que utilices y de lo dulce que te guste la mousse. Yo utilizo aspartamo y me gusta que quede con el toque cítrico de las fresas
También se puede añadir un yogur al puré de fresas para darle un toque más cremoso
Si no lo vas a consumir al momento, sería recomendable añadir dos hojas de gelatina previamente deshidratadas y disueltas en un poco de agua caliente al puré de fresas.