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Muffin de calabaza con crumble chocolateado

Dicen que el desayuno es la comida mas importante del día, porque después de horas de descanso el cuerpo debe volver a coger ritmo, y aunque comas mucho se va quemando a lo largo del día, asi que los pequeños placeres hay que aprovecharlos. Además como la palabra expresa des - ayuno osea que se quita el ayuno de toda la noche. Es aconsejable lácteo, fruta, hidratos de carbono e incluso proteína. Hoy te propongo que acompañes a tu café con leche o yogur un muffin de calabaza, rico a rabiar, esponjoso y una fuente de energía para comenzar la semana a tope.

Con estos fríos siempre viene bien empezar el día con buen desayuno, aunque la calabaza tiene su auge en otoño, ahora en cualquier tienda se puede encontrar de mil tipos y en mil formatos, porque si estas en plan vago hasta pelada y envasada. También puedes comprar una lata de puré de calabaza para repostería, aunque es mejor hacerlo en casa ya que es muy fácil y mucho más sano. La receta la puedes encontrar en el blog porque es un básico.

Bueno no aburro más y os dejo que disfrutéis de cada mordisco.



INGREDIENTES:

Muffin:

220 gr harina

1 cta bicarbonato

2 ctas canela polvo

1 cta especias para calabaza (ó 5 especias)

1/2 cta sal

120 ml aceite sueve

100 gr azúcar

100 gr azúcar moreno

340 gr puré de calabaza (ver aqui)

2 huevos L

60 ml leche


Crumble:

90 gr harina

50 gr azúcar

50 gr azúcar moreno

1 cta especias para calabaza

85 gr mantequilla derretida

2 cdtas cacao polvo


PREPARACIÓN:

Para preparar el muffins tamizamos en un bol la harina junto con el bicarbonato, canela, especias y sal. Reservamos.

A parte batimos los huevos junto con los azúcares hasta doblar tamaño, vertemos el aceite en forma de hilillo sin dejar de batir.

Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien. Ahora quedan los ingredientes secos que incorporamos alternando con la leche.

Vertemos en las cápsulas que tenemos preparadas en la base de magdalenas y vertemos sin llenar del todo.

Por encima cubrimos la masa con el crumble que hemos hecho mezclamos todos los ingredientes hasta tener una especie de migas.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que al pinchar salga limpio el palillo. Todo dependerá de hornos.

Dejamos enfriar sobre rejilla.



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