Como es jueves voy a dejaros con estos muffins que son muy ricos y sencillos de preparar, además nos van a venir genial para las meriendas con un vaso de horchata fresquita.
Vamos con la receta.
Ingredientes: Para 12 unidades
275gr Harina de trigo
12gr Levadura en polvo "Royal"
8gr Bicarbonato sódico
130gr Azúcar blanca
80ml Aceite de oliva
300ml Suero de mantequilla
1 Huevo
70gr Cacao en polvo
Nata (crema de leche) de naranja
300ml Nata (crema de leche) repostería
3gr Piel de naranja rallada
1½ Sobre de estabilizante de nata (crema de leche)
45gr Azúcar glass
Colorante alimentario naranja
Para decorar
Azúcar glass
Chocolate negro
Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 180º sin ventilador.
Ahora cogemos un bol grande y pondremos el azúcar junto con el huevo, con ayuda de unas varillas lo batiremos un poco y añadimos el aceite de oliva, volvemos a mezclar todo, seguidamente añadiremos el suero de mantequilla, volvemos a mezclar.
Una vez tengamos todo bien mezclado, cogeremos un colador grande y colaremos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y el cacao sobre la mezcla del huevo, mezclaremos suavemente hasta conseguir una masa homogénea.
Cogemos nuestra bandeja de moldes y le damos spray antiadherente, si no tenemos spray le untaremos un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de haría para que se pegue por todas las paredes.
Ya podemos ir rellenando nuestros moldes de muffins unas tres cuartas partes del mismo, cuando tengamos todos rellenos meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos cocer entre 20 y 25 minutos.
Cuando pase este tiempo para comprobar que están hechos pinchamos con un palillo en el centro del muffin y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.
Cuando estén listos los sacaremos del molde y las dejaremos enfriar.
Ponemos en un cuenco la nata (crema de leche) y el azúcar glass con ayuda de unas varillas empezaremos am montar la nata (crema de leche), cuando la nata (crema de leche) este casi montada añadiremos el estabilizante y el colorante alimentario, seguimos batiendo hasta que la nata (crema de leche) espese y se pueda hacer un hueco en la nata (crema de leche) y este no se cierre.
Una vez lista añadiremos la ralladura de naranja y con ayuda de una lengua iremos mezclando con suavidad, con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata (crema de leche), una vez lista reservaremos en la nevera.
Cuando los muffins estén fríos los cortaremos por la mitad en horizontal, cogemos la nata (crema de leche) y la ponemos en una manga pastelera, la boquilla la dejo a vuestra elección.
Ponemos nata (crema de leche) en la parte inferior del muffins, tapamos con su parte superior, estos pasos los repetiremos con todos los muffins.
Una vez tengamos todos listos con ayuda de un colador le espolvorearemos un poco de azúcar glas por encima.
Por ultimo derretiremos un poco de chocolate negro y les pondremos unas hebras por encima del azúcar glass.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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