Han comenzado las fiestas Navideñas, símbolo entre otras cosas de abundancia en comida absolutamente por todas partes, mi marido "se queja" que en su trabajo abundan las cajas de bombones, pastelitos, galletas, tartas, pastas, etc,, etc.. etc...y que le es imposible no probar !! de todo !! que lamentos... poobrecitoooo...... mientras tanto en casa seguimos investigando recetas, haber cuando encontramos estas que son como cuando encontramos nuestra media naranja y decimos: !! Si, esta es !! y no lo dudamos ni un segundo, igual con los muffins.
A pesar de que en muchos blogs prometen que son como las de Starbucks, que son como las de Mc Donalds, que son como las de.... yo pruebo y pruebo y no se.. por lo menos a mi no me quedan como tal.
Estas de Dan Leppard están deliciosas, aunque de donde saque la receta hacían una promesa similar, debo decir que no, pero que SI están muy buenas, esponjosas y húmedas al mismo tiempo, de sabor intenso si usas cacao puro para la receta, por eso merecen una publicación y seguimos ensayando.
Ingredientes:
-125g de harina.
-50g de maizena, harina.
-3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
-125g de chocolate negro 60-77% cacao.
-2 cucharaditas de extracto de vainilla.
-100g de azúcar moreno
-100g de azúcar blanco
-225g de agua
-75g de mantequilla
-75g de aceite de girasol
-2 cucharaditas y media de levadura en polvo. (Royal, por ejemplo)
-2 huevos
Preparación:
Pre calentamos el horno a 175º.
Mezclamos la maizena, el cacao en polvo, los azúcares y el agua,agregamos el chocolate y la mantequilla en trocitos, revolver hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Añadimos el aceite, la vainilla y un huevo, cuando estén mezclados los ingredientes agregamos el otro huevo, revolvemos muy bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura,la incorporamos a la mezcla y batimos muy suavemente.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos a 175º durante unos 20 minutos.
Nota:
Si no tienes cacao puro, perfectamente puedes usar chocolate en polvo de cualquier tipo.
Fuente: este post proviene de De Cabeza en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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