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MUFFINS INTEGRALES DE FRAMBUESAS



Hoy os traigo estos muffins de frambuesas y harina integral que son perfectos para una tarde invernal como las que parece que tendremos a partir de ahora! Las frambuesas son ahora muy fáciles de encontrar en cualquier época del año y a mi la verdad es que me gustan mucho. Esta vez he querido hacer unos muffins un poco mas sanos y con menos azúcar que los muffins de arandanos que tenéis aquí, ademas he usado harina de trigo integral y así pueden convertirse ademas en una merienda perfecta para vuestros niños! He tuneado un poco la receta de i do recetas! Un blog que me encanta y en el que encuentro siempre muchas cosas deliciosas ademas de sanas! Estos muffins quedan jugosos y perfectos y os aguantaran perfectamente unos 4 días! Se preparan super rápido y olor que dejan en casa es maravilloso gracias a la canela que llevan!





Ingredientes (18 muffins)

350 gr de harina integral

40 gr de almendras molidas

12 gr de levadura química

180 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

2 yogures naturales (230 gr)

2 huevos camperos o ecológicos

60 gr de aceite de oliva virgen extra suave

leche vegetal (almendras o avena)

200 gr de frambuesas y algunas congeladas

Precalentamos el horno a 200º

En un bol juntamos todos los ingredientes secos, la harina, la almendra, la levadura, el azúcar y la canela.



Lo mezclamos



Añadimos los huevos, el aceite y los yogures, removemos bien con unas varillas.



Añadimos un poco de leche vegetal hasta que quede una textura mas cremosa.



Añadimos también las frambuesas y removemos bien sin miedo a que se rompan un poco.



Ponemos en el molde de muffins las capsulas y rellenamos ¾ de las mismas. Partimos con las manos unas frambuesas congeladas y ponemos unos trocitos encima



Las horneamos durante unos 20 minutos o hasta que las pinchemos con cuchillo y este salga limpio!



Las dejamos templar un poco y a disfrutar!!!



Feliz semana a todos!

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