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Muslos de pollo a la griega



Vuelvo a la cocina mediterranea con este plato.
 

Muslos de pollo con salsa de nueces y yogurt griego. Una receta fácil de preparar, que nos deja siempre un buen sabor de boca.



INGREDIENTES

6 PIEZAS DE MULOS DE POLLO.

1/2 LIMÓN.

3 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

200 ML DE VINO BLANCO.

1 VASO DE AGUA.

200 GR DE NUECES.

2 DIENTES DE AJOS.

1 YOGURT GRIEGO.

PEREJIL PICADO.

1 HOJA DE LAUREL.

SAL Y PIMIENTA EN GRANO.



 PREPARACIÓN

 1.- Lavamos las piezas de pollo, las frotamos con el medio limón.

calentamos las cucharas de aceite en la sartén, echamos el pollo y rehogamos hasta que este ligeramente dorado.

2.- Vertemos el vino  y llevamos a ebullición. Agregamos el vaso de agua, la hoja de laurel, la sal y 3 granos de pimienta. Dejamos que hierva a fuego lento 25 minuto, dándole la vuelta varias veces , hasta que este tierno.

3.- Ponemos las nueces y los ajos en el robot de cocina, trituramos hasta obtener una pasta homogénea.



4.- Cuando el pollo este listo, lo pasamos a una fuente de horno. echamos sobre los muslos la pasta y el  yogurt, cubrimos los muslos. Horneamos 10 minutos a 180 ºC. Retificamos de sal, esparcimos perejil picado con algunas nueces picadas para adornar el plato.


GUARNICIÓN DE REMOLACHA CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO Y ESPECIAS AROMÁTICAS.

 INGREDIENTES

2 REMOLACHAS CRUDAS.

2 VASOS DE VINO TINTO.

CORTEZA DE LIMÓN.

2 CLAVOS.

1 RAMA DE CANELA.

3 CUCHARAS DE AZÚCAR.


1.- Pelamos las remolachas, le dejamos el tallo y la raíz. La lavamos bien. Ponemos a cocer una una olla con agua y sal unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

2.- En una cacerola agregamos el vino, la corteza de limón, las especias y el azúcar. Introducimos las remolachas,  dejamos que el vino se reduzca, hasta que se nos quede una salsa espesa. Partimos la remolacha por la mitad y servimos con el muslo.

A la hora de comer, desechamos la raíz y el tallo de la beterrada.

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