Cuadernos de cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Natillas caseras con nubes de vainilla y caramelo

No hay nada como unas ricas natillas hechas en casa. Coronadas con nubes de vainilla y caramelo. Una auténtica delicia. Sin aditivos, sin colorantes....puramente artesanales. Y desde luego muchísimo más ricas y sanas que las comerciales...a las que no les termino de coger el punto.



Nunca me han gustado las natillas con galleta, así que el día que comí por primera vez las claras cocidas en leche para acompañarlas, me volví una auténtica fan de las natillas caseras. De esta forma, además, me libro de la canela que tampoco es que me apasione mucho, la verdad.

Han durado un día en la nevera. Así que os recomiendo encarecidamente que os animéis a prepararlas y me contéis vosotros mismos si están tan ricas como han dicho los de mi casa o no...





Ingredientes

750 ml de leche

4 yemas de huevo

4 cucharadas de azúcar glas

La cáscara de 1 limón

1 vaina de vainilla

1 rama de canela

20 gr de Maicena (harina de maiz)

4 claras de huevo

1 cucharadita de zúcar avainillado

Caramelo líquido

Montamos las claras a punto de nieve. Incorporamos el azúcar avainillado y reservamos.

Separamos un vaso de la leche y ponemos el resto a calentar a fuego medio hasta que arranque a hervir. Cogemos cucharadas de la clara montada y cocemos unos segundos en la leche. Escurrimos bien y reservamos.

Una vez que arranque a hervir la leche, apartamos del fuego y añadimos la cáscara de limón, la rama de canela y las semillas de la vaina de vainilla. Dejamos infusionar durante 10 minutos. 

En la leche reservada desleímos la maicena aasegurándonos de que no quedan grumos. Reservamos.

Montamos las yemas con el azúcar hasta que espumeen. Añadimos el vaso de leche y batimos bien para asegurarnos que queda bien mezclado. 

Colamos la leche infusionada y volvemos a poner al fuego a media ebullición. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de yemas, sin dejar de remover en ningún momento. Es muy importante que la mezcla no llegue a hervir. Cuando alcance el espesor deseado, retiramos del fuego y vertemos en los recipientes elegidos. 

Ponemos una cucharada de claras coronando cada natilla y regamos con un poco de caramelo líquido. 

Dejar enfriar completamente antes de degustar



Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de Nutella y Ferrero Rocher

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Etiquetas: generaldulces

Recomendamos

Relacionado

POSTRES SIN LACTOSA

Natillas caseras de vainilla sin lactosa

Tenía muchas ganas de hacer natillas caseras de vainilla sin lactosa, y por fin os traigo la receta y video receta. Las natillas de vainilla sin lactosa son de esos postres que de lo fácil que es hacerlos, no te crees lo buenas que salen. Pero creedme, salen espectaculares de buenas. No hay mucha variedad de natillas de vainilla sin lactosa en el mercado. Pero os aseguro que merece la pena hacer   ...

recetas postres postres y dulces recetas de cocina ...

NATILLAS CASERAS

Las Natillas Caseras son una de esas recetas de toda la vida, una de las más tradicionales de nuestra gastronomía en cuanto a postres se refiere. Es una receta muy sencilla de preparar y que requiere pocos ingredientes, tan solo te harán falta: leche, azúcar, yemas de huevo y vainilla sin embargo es uno de los postres más ricos y nutritivos que podemos preparar en casa para toda la familia. Segu ...

recetas postres crea tu propio menú flanes ...

Natillas de vainilla con lenguas de gato

INGREDIENTES Para las natillas: 6 yemas de huevo 80 g de azúcar 1/3 l de leche 1 cucharada de nata líquida 1 rama de vainilla 1 cucharadita de almendra en polvo Para las lenguas de gato: 100 g de mantequilla 65 g de azúcar glas 75 g de harina tamizada 75 g de clara de huevo ELABORACIÓN DE NATILLAS DE VAINILLA CON LENGUAS DE GATO Para las natillas, pon la leche en un cazo. Abre la vaina de la v ...

RECETAS básico casero ...

Natillas caseras de chocolate

Uno de mis postres favoritos son las natillas caseras de chocolate, por un lado me encantan las natillas quizás sea uno de los postres que más he comido en mi vida y por otro lado esta el chocolate que me encanta de cualquier manera, así que mejor manera que unir estos dos manjares en uno solo. Existen varias formas de hacer las natillas caseras de chocolate, una de ellas es hacer la mezcla añadié ...

recetas postres

Natillas Caseras al Huevo

Bueno llego el día tan deseado para nosotras, hoy por fin después de un mes dándole al coco con mis compañeras, de miles de mensajes, de decenas de e-mails y de llamadas entre nosotras, por fin a llegado el día, el día del Dulce Típico Español o como cariñosamente los llamamos el Día del Dulce Typical Spanish. Esta idea nació de la manera más tonta, cansadas de que en nuestro país se adopten tradi ...

Dulces Tradicional postres

Natillas caseras

Terminamos la semana con un clásico, NATILLAS, en este caso natillas caseras de las de toda la vida, sin harina ni maizena ni nada por el estilo. Esta receta es un pelín complicada por un tema, el huevo, se nos puede cuajar y cortar la natilla, por lo que tenemos que tener mucho cuidado a la hora de cocer la leche con el huevo. Hoy, como tenía antojo, he hecho solamente para una cazuelita o d ...

general dulce recetas básicas ...

Natillas caseras

Las natillas son un postre súper sencillo que suele gustar a los cachorritos (bueno, no a todos, en mi casa solo le gusta al 50% de lo cachorritos, pero ya os he comentado alguna vez que el mayor no es nada dulcero y, además, las texturas cremosas tipo puré, bechamel o natillas no las soporta). Así que mejor recomienzo la entrada: Las natillas son un postre súper sencillo que la cachorrita pequeñ ...

Postres Recetas para niños y adultos niños ...

Natillas caseras en 10 minutos

Hay recetas tan sencillas como agradecidas y esta es una de ellas: las natillas del libro Imprescindible de Thermomix©. Es una de las primeras recetas que hice con nuestro robot de cocina y que nunca, nunca me ha fallado. Las natillas industriales están ricas (para qué negarlo), pero la cantidad de azúcar, colorantes y saborizantes que llevan es indecente. Las natillas caseras tienen ese sabor de ...

recetas postres microondas postres fÁciles y rÁpidos ...

Natillas caseras

Aquí tienes la receta de natillas caseras en varias versiones, tradicional, microondas y Thermomix. En la receta de microondas no hay que usar claras de huevo. RECETA TRADICIONAL Ingredientes para 6 raciones de natillas 750 ml de leche 2 huevos enteros 3 yemas de huevo 8 cucharadas de azúcar (o algo más, al gusto) 2 cucharadas rasas de Maizena Corteza de limón, 1 palo de canela Batimos los huevos ...

recetas dulces natillas casera natillas caseras de chocolate con leche ...

Natillas caseras de chocolate con leche

Estas natillas caseras de chocolate con leche son una buena opción para comer natillas caseras. Sobre todo si tienes hijos, ya que a los niños les suelen gustar mucho las natillas de chocolate y así las comen naturales. A lo mejor, cuando veas la preparación te resultará un poco larga, pero cuando las hagas, comprobarás que son muy, muy sencillas. Para hacer las natillas necesitaremos seis yemas d ...