Hoy toca una receta tradicional de las de siempre con el añadido de las islas flotantes que le da un pequeño toque diferente.
Las islas flotantes son una elaboración muy sencilla de origen francés que siempre ha estado asociado con este tipo de cremas inglesas o natillas.
Con esta receta participo en el reto de la comunidad Foodbloggers Trotamundos donde Aurélie del blog La chef A nos invita a viajar por Francia con 2 propuestas saladas y dos dulces. Yo me e decantado por estas Islas Flotantes.
A los que no os guste, que creo que no habrá nadie, podéis ponerle la galleta María de siempre.
Natillas caseras con islas flotantes
Ingredientes:
Para las natillas:
1/2 l de leche entera
6 yemas de huevo
100 gr de azúcar
Vainilla en rama o sustituir parte del azúcar por azúcar avainillado
Para las islas flotantes:
2 claras de huevo
100 gr de azúcar
Opcional: leche aromatizado o almíbar
Elaboración:
Las Natillas:
Sacamos las semillas de la vaina de vainilla, con la mitad de una tendremos suficiente.
Las echamos en la leche junto con la vaina y la ponemos a hervir.
Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien, así quedarán más esponjosas.
A esta mezcla le vamos añadiendo la leche poco a poco hasta echar toda y mezclando para que no queden grumos.
Volvemos a poner al fuego medio y no dejaremos de moverlo con una espátula o cuchara de madera en ningún momento cuando espese un poco retiramos del fuego. Muy importante es que NO TIENE QUE HERVIR sino se nos cortaría.
Ahora ya podemos echar donde vayamos a servirlas.
Las islas flotantes:
Batimos las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue normal.
Una vez que lo tenemos, les damos forma con la ayuda de una cuchara ovalada o más redonda como queráis.
Y ahora tenemos varias opciones:
Cocerlas en leche con canela y limón.
Cocerlas en un almíbar ligero.
Cocerlas en el microondas.
Yo he optado por esta última ya que es más rápida, sencilla, y no le aporta más azúcar ni grasa y consiste en colocar las islas sobre un plato y cocer a máxima potencia durante 20 segundos, puede variar un poco en función de vuestro microondas.
Si optáis por alguna de las anteriores es añadir las islas al líquido en cuestión cuando este hirviendo de pocas en pocas y retirar una vez cocidas.
Colocar las islas sobre las natillas y a disfrutar.
Espero que os guste la receta y si tenéis dudas o sugerencias no dudéis en contármelas.
Hasta pronto.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
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