Hoy, como tenía antojo, he hecho solamente para una cazuelita o dos raciones de natillas, utilizando solamente un cuarto de litro de leche. Si os gusta la idea podéis multiplicar los ingredientes por 2 por 4 dependiendo de vuestras necesidades.
3 huevos
Un cuarto de litro de leche
Dos cucharadas de azúcar
Una vaina de vainilla
1. - Comenzamos cortando la vaina por la mitad y con la punta de un cuchillo le sacamos los granitos que tiene dentro.
2. - Ponemos la mitad de la leche a calentar con la vaina de vainilla hasta que hierva y apartamos.
3. - Por otro lado, mientras se calienta la leche, ponemos las yemas de huevo con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien mezclado.
4. - Le añadiremos el resto de la leche que teníamos apartada y batimos bien.
5. - Le añadimos poco a poco y removiendo bien, la leche que teníamos con la vainilla, pasándola por un colador
6. - Volvemos a echar en el cazo y volvemos a calentar. Hay que mover la mezcla en el mismo sentido y a fuego muy lento y cada cierto tiempo apartar para que no llegue a hervir, si hierve se nos corta.
7. - Y seguimos unos 5 minutos, hasta que tenga una textura que al meter una cuchara, si pasáis el dedo por el medio, queda la línea, en ese momento apartamos del fuego volcamos en el molde donde queremos presentar y dejamos enfriar.
Y ya sólo queda, si queréis, ponerle una galleta encima, si no dejarla tal cual y echarle un poco de canela molida por encima.
Y eso es todo!!!!!
Receta clásica buena, buena, buena.....
Feliz fin de semana!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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