Las natillas son en la base una crema de leche, yemas, azúcar y limón, vainilla o canela. Aunque también existen versiones en las que se agrega queso fresco, galletas, chocolate, caramelo...
Es importante tener en cuenta el tipo de leche que se emplea, pues la desnatada puede hacer que nos queden demasiado líquidas. Podemos emplear leche vegetal en lugar de leche de vaca y azúcar de coco o panela, si queremos que tenga mejor aporte nutricional que con el azúcar convencional.
Si tenemos miedo de que nos queden demasiado líquidas podemos utilizar maicena para asegurar su consistencia.
Actualmente encontramos sobres preparados que nos facilitan mucho la tarea, pero las auténticas natillas se elaboran con huevo, algo que no suelen llevar las instantáneas, aunque nos socorrerán más de una ocasión.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes para 8 vasitos aproximadamente
3 huevos
300ml. leche (o 1/2 de leche y 1/2 de nata (crema de leche) líquida)
300ml. café espresso
150gr. azúcar (puede ser de coco, panela o moscabado)
12gr. maicena
Preparamos el café.
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien con la batidora hasta no tener ningún grumo.
Calentamos la mezcla en un cazo a fuego lento hasta que espese. En ese momento lo retiramos del fuego.
Rellenamos varias tacitas, vasitos o cazuelitas de barro y lo dejamos enfriar un par o tres de horas en la nevera.
Podemos servirlo con una galleta de decoración, seguro que es un detalle que gustará
Podemos hacerlas de vainilla o canela en lugar de café. Haremos los mismos pasos sin el café y añadiendo canela o vainilla en polvo a la mezcla.
Espero que os animéis a hacer este sencillo postre y me contéis que os ha parecido en los comentarios o en las Redes Sociales. Y si quieres que comparta tu creación, mándame la foto de tu receta
Con esta receta participo en el Reto Semanal de Facilisimo: Postres de menú.
Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: