comunidades

NÍSCALOS CON PATATAS




Níscalos con patatas

Hoy vuelvo con una receta fácil de toda la vida típicamente otoñal, níscalos con patatas, en plena temporada de setas los bosques de estas que crecen de manera espontánea entre pinares. Ayer pasé una mañana muy agradable con mi amiga Bea y su hermano Rober, aprovechando que era festivo nos acercamos a la sierra de Madrid, al lado del embalse del Atazar a respirar aire puro, disfrutar del paisaje y recolectar estos deliciosos hongos.



Dependiendo de la zona geográfica los níscalos son también conocidos como robellóns, mízcalos o los archiconocidos rovellons en Cataluña y la comunidad valenciana. Su recolección se hace con una navaja cortando el tallo y depositando después los níscalos en una cesta de mimbre para que las esporas caigan al suelo y facilitar su reproducción.



Los níscalos son unos son unos hongos muy apreciados en nuestra gastronomía, suelen consumirse como en esta ocasión con patatas o acompañando en guisos de carne, pero también resultan deliciosos simplemente al horno o la plancha con un poco de ajo, perejil y sal.



INGREDIENTES


500 g. Níscalos limpios y troceados

1 Kg. Patatas laminadas

3 Dientes de ajo

1 Cucharadita de pimentón dulce o picante de La Vera

1 Sal

Aceite de oliva virgen extra

Tomillo

1 Hoja de laurel

Agua para cubrir el guiso

4 Huevos (opcional)

ELABORACION


En una cazuela ponemos un chorrito de aceite virgen extra y rehogamos los dientes de ajo que previamente habremos laminado muy fino.

Cuando comiencen a cambiar de color añadimos las patatas y seguimos rehogando un par de minutos mas.

Incorporamos los níscalos, el tomillo, la hoja de laurel y removemos, por último agregamos el pimentón y rehogamos muy rápido para evitar que se queme.

Añadimos el agua hasta cubrir todo el conjunto, la sal y dejamos cocinar con la tapa entreabierta a fuego medio bajo hasta que las patatas estén blandas.

En los últimos 3 minutos añadimos un huevo por persona, tapamos la cazuela y una vez apagado el fuego dejamos reposar 2 minutos mas.

Servimos acompañados de un buen pan de pueblo.

Espero que os haya gustado estos níscalos con patatas, por cierto receta de Bea adaptada un poquito a mi gusto. ¡Hasta muy pronto!

Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bacalao al horno o a la portuguesa Hoy vuelvo con una receta sabrosísima de bacalao al horno o a la portuguesa, perfecto para cualquier ocasión en la que queramos disfrutar de uno de los platos estrel ...

Níscalos con patatasHoy vuelvo con una receta fácil de toda la vida típicamente otoñal, níscalos con patatas, en plena temporada de setas los bosques de estas que crecen de manera espontánea entre pin ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros guisos

Seguimos con los platos de cuchara, que apetecen un montón en esta época del año.... y con el frío que está haciendo.... más!!!! Y yo sigo benefiaciándome de los níscalos (o robellones, como los conozcáis cada uno) que me regaló mi compi, Rosa. Y es que esto de haberlos envasado en conserva me va a permitir tenerlos hasta fuera de temporada!!!! Hoy un guiso de níscalos con patatas. Muuuuy rico. La ...

recetas de primeros patatas

Patatas con níscalos INGREDIENTES para 4 personas: 1 kg de patatas 1/2 kg de níscalos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/2 pimiento rojo 1 hoja de laurel perejil picado 1.300 cc de caldo de verdura (o agua con 1 pastilla de caldo) 2 huevos cocidos (opcional) aceite y sal PREPARACIÓN: Para hacer estas patatas con níscalos vamos a cortar en cuadraditos la cebolla, el ajo y el pimiento. Limpiamos bien los ...

general

Patatas con níscalos por Juanjo Una de las recetas que más me gustan cuando llega la temporada de setas son estas patatas con níscalos, una forma muy fácil de tener un guiso con un sabor muy bueno y en poco tiempo, espero que os guste esta forma de prepararlas. Al lío! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Personas: 4 INGREDIENTES: 1 cebolla 4 patatas grandes p ...

general cena patata ...

Este otoño estamos teniendo una gran producción de setas en nuestra sierra; han sido abundantes los níscalos y boletus recogidos en este mes pasado. Supongo que, si llegan los fríos de verdad, todo se irá helando y habrá que esperar al próximo. Pero mientras tanto y con los que nos han regalado este año, voy preparando platos para dar salida a los que he congelado y que se conserven sin problemas ...

recetas de primeros baja en calorías patatas ...

Como hay que aprovechar los productos de temporada, vamos a continuar con otra receta con setas, en este caso, con níscalos....aunque podéis utilizar lo que más os guste!. Es un plato bastante ligero, ya que las setas y los hongos apenas tienen calorías y la patata está cocida... Espero que os animéis con este plato, que es muy fácil y está delicioso!!! Ingredientes: - 1/2 cebolla - 1 diente de a ...

primeros platos cocina tradicional olla gm

Cocina de temporada! Patatas guisadas con níscalos o rovellons Ingredientes: 1 kilo de patatas 1/2 kilo de níscalos 1 cebolla 1/2 cubilete de vino blanco Agua Aceite 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) 1 cucharada de harina Sal Elaboración (olla GM): Limpiamos muy bien los níscalos, si vemos que tienen algo de tierra pegada, debajo del chorro flojito de agua f ...

recetas de primeros cebolla fácil ...

Hace muy poquito estábamos recogiendo setas por el bosque y como encontramos bastantes níscalos, aproveché a hacer conseva. Así que con este tesoro en mi despensa, no queda otra que aprovechar cualquier ocasión para disfrutarlos. Esta vez he hecho una combinación que no falla. Las patatas panadera son un acompañamiento riquísimo para cualquier segundo plato y podemos aprovechar el calor del horno ...

recetas de primeros cuchara patatas ...

Desde el blog La cocina typical spanish nos proponen el día 4 de diciembre como el día del cuchareo contra el frío. Es decir, elaborar un plato de cuchara típico de nuestra tierra y que nos sirva para luchar contra el frío que no estamos teniendo en este mes de noviembre.Y como este año está habiendo setas para repartir yo propongo unos ricos níscalos con patatas. Si quieres ver los platos de cuch ...

blog recetas recetas de sobras ...

No sé si debo estrenar el post de hoy hablando del invierno crudo que nos ha caído de golpe, del cambio climático o simplemente deciros que, la de hoy, es una receta de patatas guiadas con níscalos. Vamos, una de esas recetas de aprovechamiento, de cuchara y manta que tan bien entran en esta época del año. Una preparación que ya vimos hace tiempo pero que hoy he variado un poco y que finalmente no ...

primeros platos sin categoría cebolla ...

Para para 6 personas Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos Patatas panadera con níscalos. Presentacion: Hace muy poquito estábamos recogiendo setas por el bosque y como encontramos bastantes níscalos, aproveché a hacer conseva. Así que con este tesoro en mi despensa, no queda otra que aprovechar cualquier ocasión para disfrutarlos. Esta vez he hecho una combinación que no falla. Las patatas pa ...