Níscalos en salsa

Níscalos en salsa por Juanjo

Tras la recetilla de las patatas con níscalos, aquí tenéis otra forma diferente de prepararlos, estos níscalos en salsa están buenísimos, os los recomiendo.



Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Personas: 4

INGREDIENTES:

6 níscalos (según tamaño)

1 cebolla mediana

pimiento rojo

pimiento verde

pimiento amarillo (opcional)

calabaza

taquitos de jamón

50g de chorizo

un chorrito de brandy

2 cucharas grandes de harina

un chorrito de tomate frito

perejil

sal

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien los níscalos y los cortamos en trozos.

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En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar los pimientos junto a la cebolla troceada bien fina.

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Mientras preparamos el sofrito troceamos la calabaza junto al chorizo.

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Añadimos todo a la sartén junto a los taquitos de jamón, removemos bien.

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Ponemos las dos cucharadas de harina, removemos bien. Cuando se haya cocinado la harina vertemos el chorrito de brandy y un vaso de agua, dejamos que fría 2 minutos más.

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Por último añadimos los níscalos y el medio brick de tomate (10cl) junto al perejil, dejamos que se cocinen a fuego lento durante 20-25 minutos. Puede que necesiten añadir un poco de agua más.

* Los níscalos aseguraros de que están bien limpios y sin tierra u os arruinarán la receta.

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Etiquetas: recetas de primeros

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