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Ñoquis de papa

El hábito de comer ñoquis todos los días 29 de cada mes es una tradición que ha trascendido a través de los siglos, convirtiéndose en un clásico en la Argentina y en otros países.Ingredientes

1 1/2 kilo de papas

1 huevo

700 gramos de harina aprox.

sal 

Preparación

Pelar y cocinar las papas con un poco de sal, hasta que estén tiernas, enfriar un poco y moler con el pisa papa, dejar enfriar nuevamente para que no absorban mas harina de la necesaria y agregar el huevo, la sal y harina. Formar una masa homogénea, dejar reposar 10 minutos aprox.

Hacer rollitos de 1 1/2 centímetros y cortar en aprox. 2 cm. enharinar para que no se peguen.

Hervir agua, con un poco de sal, agregar los ñoquis y sacar apenas empiecen a flotar con una espumadera.

Servir con salsa o pesto.


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