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Ñoquis de patata y espinaca con salsa roquefort



Este mes en el "Desafío en la cocina" nos dijeron de hacer ñoquis que en mi caso no es una receta nueva pero me ha servido para poder mejorar la primera versión y creo que lo he conseguido



La primera vez simplemente los hice con patata y en esta ocasión añadí espinaca cocida.

Además para realizar la forma de los ñoquis no utilice un tenedor como en la primera vez y como la mayoría de la gente habrá realizado, sino que encontré una alternativa que os va a sorprender porque todos las tendremos en casa y le da un aspecto totalmente de restaurante.


Este aparato del que os hablo es simplemente la esterilla para realizar sushi y se trata simplemente de deslizar la masa de ñoqui con una ligera presión sobre ella para que queden esas marcas características



La salsa que los acompaña es una salsa de queso roquefort y se trata de añadir a 200 mililitros de nata (crema de leche) de cocina hirviendo un trozo de unos 40 gramos de queso hasta que se disuelva por completo en una salsa homogénea sin grumos que añadiremos en el fondo del plato para que cada cual se agregue más si le agrada ya que es una salsa bastante fuerte de sabor




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