Recetas Cuisine Companion Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Nuestra Experiencia en Alimentaria 2016 (parte II)

Alimentaria-2016_500x4001
Seguimos comentando en esta última parte, nuestro paso por el salón internacional de la alimentación y  bebidas al que asistimos en la Fira de Barcelona. Cómo no, estamos hablando de Alimentaria. ¿Habéis leido la primera parte que escribimos? la tenéis pinchando aquí.

Durante nuestros días por el salón comprobamos algo que ya veníamos palpando, que lo healthy lo va a petar, que está de moda, comer sano nos mola y nos hace sentir bien. Cada vez nos interesamos más por lo natural y lo ecológico, ya sea por postureo, salud, o conciencia, y queremos encontrar tanto en los supermercados como cuando salimos a comer fuera, una buena oferta que se adapte a estas nuevas preferencias. Queremos alimentos de proximidad, menos procesados, y eso la industria lo sabe y nos lo quiere servir en bandeja; eso sí, no sin antes pasar por caja dejándonos un pico, puesto que por el momento estos productos no son nada baratos. El sector busca fuentes de proteínas, alternativas a la carne, en algas, guisantes, soja, cereales (trigo, arroz, quinoa), frutos secos, semillas (chia o lino) o suero de leche, y tiende a avanzar hacia los alimentos personalizados para colectivos con necesidades muy concretas.

FotoJet Collage5


Innoval es el lugar de la feria que agrupa los últimos lanzamientos de la industria; encontrando en este espacio novedades que conectan con la salud y el bienestar. Este año se han presentado allí alrededor de 300 productos, como snacks a base de guisantes, bollería con chlorella, alga rica en proteínas, el primer vermut ecológico del mundo, una tónica artesanal de fresas salvajes, salchichas de viena vegetales, quesos bio sin leche,  etc… ¡todo muy trending!

Palabras como chia, lino, quinoa, chlorella, tritordeum… que hasta hace un tiempo nos sonaban a Marte, cada vez están más presentes en nuestro vocabulario y en nuestras recetas del día a día, y en unos años serán tan habituales como decir harina, arroz o una de bravas.

Y hablando de bravas, el lugar más potente y gamberro, el que más huella nos ha dejado de nuestro paso por Alimentaria2016, sin dudarlo ni un segundo, ha sido el espacio denominado The Alimentaria Experience, el sitio más gastro de la fira.

Si alucinas con los flair bartenders (cocteleros), te sabes cuales son las foodtrucks de moda y donde aparcarán este finde, y te gusta más un showcooking que ir de cañas, sin duda este es tu sito.

Es el espacio más ocioso de la feria, sin tanto chaquetilla cerrando tratos (aunque por supuesto también los había). Un lugar estupendo donde, aparte de habernos divertido en las barras de Cocktail & Spirits, hemos podido aprender viendo trabajar en directo a los cocineros más punteros, y a los que vienen pegando fuerte.

Demostraciones culinarias de profesionales como Paolo Casagrande, Fernando Pérez Arellano, Mario Sandoval, Carlos Maldonado y Beatriz Sotelo entre otros muchos.

FotoJet Collage6


También pudimos encontrar en este espacio un lugar de promoción para el turismo enogastronómico, que tanto hace viajar actualmente a los foodies. Algunas Consejerías y Diputaciones autonómicas presentaron los productos más emblemáticos de su tierra.  Pudimos degustar platos elaborados al momento, como una rica paella de espelta maridada con una cerveza artesana del Montseny, o conejo en salsa mientras bebíamos un chupito de Ratafía. Y por supuesto, productazo de categoría las gambas de Palamós.

FotoJet Collage7


Otra de las cosas que nos gustaron del salón fue su parte más solidaria, su colaboración en la lucha contra el desperdicio de alimentos, y la recuperación de los excedentes sobrantes del salón. Para ello, Alimentaria colabora con diversas entidades y ONGs. A la salida, nos fijamos que habían colocado unos contenedores bastante grandes para que todo el que quisiera pudiese dejar algo para el banco de alimentos; y el último día, vimos cómo los voluntarios de dicha entidad, recorrían los diferentes stand pidiendo su colaboración a los expositores, los cuales colaboraban generosamente cediendo gran número de sus productos sobrantes.

Nos alegró este detalle, el gran trabajo de los voluntarios, los cuales también contaban con un espacio en uno de los pabellones donde todo el que quería podía acercarse a recibir información acerca de su trabajo y de la labor tan importante que realizan, y cómo no, por supuesto colaborar con ellos.

Según hemos consultado en la web de Alimentaria, el banco de alimentos recuperó al cierre del salón 22.254 kilos de alimentos de todo tipo que irán a parar a personas en riesgo de exclusión social.

Nos parece estupenda esta iniciativa y felicitamos a todos los que lo han hecho posible.

FotoJet Collage8


Alimentaria, esperamos vernos en 2018, y ojalá se traten temas para intentar resolver el desperdicio de alimentos que, por kilos, cada día terminan en la basura.

La entrada Nuestra Experiencia en Alimentaria 2016 (parte II) aparece primero en Recetas Cuisine Companion.

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nevaditos al Jerez

Receta Nevaditos al Jerez Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes 200gr de Manteca de cerdo suave (a temperatura ambiente) 450gr de Harina 70gr de Azúcar 150ml de Jerez seco o vino bla ...

Panellets de Membrillo

Receta Panellets de Membrillo Autor RecetasCuisine Raciones 35 unidades aprox. Tiempo Ingredientes 250gr de Harina de Almendra (almendra molida) 250gr de Azúcar glass (más un extra para rebozar) Unas ...

Recomendamos

Relacionado

Cuisine Companion Eventos Moulinex ...

Nuestra experiencia en Alimentaria 2016 (parte I)

Queremos compartir con vosotros nuestras impresiones de la visita a esta edición de Alimentaria. Nos encantaría hablaros de todo con sumo detalle, pero si lo hiciéramos nos daba para un libro así que hemos intentado haceros un resumen por partes y que podamos transmitiros lo vivido allí estos días. Como seguramente ya sabéis, Alimentaria es el salón internacional de la alimentación y  bebidas. Se ...

especiales

Alimentaria desembarca en México

Alimentaria cruza el charco. Del 6 al 8 de junio, el Salón Internacional de alimentos y bebidas desembarca en México en lo que será la VI edición de esta feria en el país maya. El certamen reunirá a 450 expositores de 25 países y compradores de todo el mundo en torno a los 10.000 m² brutos que ocupará el salón, con más de 5.000 productos. Una edición que pretende batir todos sus récords, con un cr ...

Un día en Alimentaria 2018

Entre los días 16 a 19 de abril tuvo lugar el salón Alimentaria, un salón internacional dedicado a todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service. Además junto a Alimentaria se celebró Hostelco, un salón internacional de referencia para el equipamiento hostelero y de restauranción. De esta forma, la unión de los dos salones hizo que Barcelona se convirtiese en ...

general noticias alimentaria ...

Alimentaria 2014

Ya queda muy poquito para que se celebre la 20º edición del Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, “Alimentaria 2014″. Una de las ferias más importantes del mundo que tendrá lugar en el Recinto Gran Vía, (Barcelona). Un lugar donde se promocionarán las novedades del sector de alimentación y bebidas, en el cúal se pueden establecer muchos contactos comerciales y que este año con ...

especiales

Llega la cita más importante del sector, Alimentaria 2006

Afianzándose como la segunda feria más importante de Europa, Alimentaria Barcelona, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, ultima los preparativos de lo que será una cita ineludible para consumidores y profesionales del sector que se reunirán del 6 al 10 de marzo en la Ciudad Condal. Alimentaria Barcelona celebra este año su 30 aniversario, ampliando expositores, conferencias, paí ...

general noticias alimentaria 2014 ...

Javier Sanz Viticultor expone sus vinos en Alimentaria 2014

Después de la excepcional cata en el XXVIII Salón de Gourmets, Javier Sanz Viticultor no podía a una feria tan consolidada en el sector agroalimentario como es Alimentaria 2014. En esta ocasión la bodega mostrará los vinos más característicos de la bodega, como son Javier Sanz Viticultor Verdejo (ganador de dos grandes premios), Javier Sanz Viticultor Sauvignon Blanc y Javier Sanz Viticultor Verde ...

general otras cosas...

Alimentaria 2014

Este año he tenido el PLACER (sí, sí, con mayúsculas!!) de ser invitada por Aneto como blogger a la magnifica feria de Alimentaria 2014. Les estoy muy agradecida por pensar en mí para compartir con ellos esta magnífica experiencia, recibir una clase magistral de fotografía y conocer a otros bloggers apasionados de la cocina !! Esta XXª Edición se ha celebrado en el moderno recinto de Gran Vía de l ...

Artículos Evento alimentaria ...

Mi experiencia en Alimentaria 2016

¡Muy buenas, gastrolovers! Me encantan las ferias de alimentación e intento ir a todas las que puedo. Se conocen muchos productos nuevos presentados directamente por los productores o empresarios, se pueden cerrar colaboraciones y negocios, probar delicias preparadas por los mejores chefs, asistir a conferencias y conocer a mucha gente nueva así cómo las últimas tendencias nacionales e internacoin ...

especiales

Alimentaria 2006: calidad e innovación

El Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas, que se celebra del 6 al 10 de marzo en Barcelona, ha superado con creces todas las expectativas. Considerada la segunda feria más importante del mundo en el sector, Alimentaria 2006 ha celebrado este año su 30 aniversario con una exposición de 120.000 m², donde se combina la actividad comercial propia de este tipo de citas con presentaciones ...

CURIOSEA EVENTOS HOME ...

Visitando ALIMENTARIA, Salón Internacional de Alimentación y Bebidas ♢ Visiting ALIMENTARIA, International Food & Drinks Exhibition

Como os contaba hace apenas 10 días, estuve visitando el Salón Alimentaria en  Fira de Barcelona, uno de los mayores eventos sobre alimentación, bebida y gastronomía, con una programación de lo más internacional e innovadora. Un recinto inmenso dividido en varios pabellones con diversas secciones especializadas. En él se podían  encontrar infinidad de stands de todo tipo: vinos, cafés, aceites de ...